В Управлении Роспотребнадзора по Смоленской области напомнили жителям региона о пользе рыбы и морепродуктов, а также дали рекомендации по выбору качественной продукции. Советы приурочили ко Всемирному дню рыболовства.
Специалисты отмечают, что рыбу и морепродукты рекомендуется включать в рацион два-три раза в неделю. Они являются источником полноценного белка, полезных ненасыщенных жирных кислот, витаминов А, D, Е, группы В, а также йода и селена.
При покупке следует обратить внимание на запах и внешний вид продукта. Свежая рыба имеет легкий запах моря, речной воды или тины, а резкий неприятный аромат, в том числе аммиачный, говорит о возможной порче. Тушка должна быть упругой, без большого количества слизи, темных или зеленоватых пятен.
Еще один важный признак свежести — состояние жабр и глаз. У качественной рыбы жабры имеют насыщенный красный цвет, а глаза остаются прозрачными и слегка выпуклыми. Если они помутнели или запали, от покупки лучше отказаться. Филе должно быть светлым, без подсохших участков и большого количества ледяной глазури.
В Роспотребнадзоре также напомнили о правилах хранения. Замороженную рыбу необходимо держать при температуре не выше минус 18 градусов, соблюдая установленные сроки хранения.
Особое внимание специалисты уделили профилактике паразитарных заболеваний. Рыбная продукция может содержать возбудителей описторхоза, клонорхоза, дифиллоботриоза и анизакидоза, поэтому употреблять сырую, недостаточно просоленную или плохо промороженную рыбу не рекомендуется.
Наиболее безопасными способами приготовления остаются варка, жарка и запекание. Рыбу советуют варить не менее 15 минут после закипания, а жарить или запекать в течение 20–30 минут. Для разделки рекомендуется использовать отдельные нож и кухонную утварь.
Ранее Смоленских рыбаков предупредили об опасности рыбалки рядом с ЛЭП
Фото: newsroom24
Подпишитесь на агентство новостей НЬЮСРУМ24 ВКонтакте