✅ 8 из 10 баллов. Хороший базовый рецепт приготовления сочной корюшки в фенхелевой панировке, подходящей к укропному соусу.
⏰ Приготовление 30 мин.
🍽 2-3 порции
🛒 Ингредиенты
- мука пшеничная – 50 г
- фенхель семена – 2 ч.л.
- рыба мелкая свежая (корюшка, сардины) – 500 г
- майонез – 4 ст.л.
- укроп рубленый – 2 ст.л.
- лимон – 3-4 дольки
- соль – по вкусу
- масло растительное рафинированное – для фритюра
👨🏻🍳 Приготовление
1. Рыбу промыть холодной водой и выложить на бумажные полотенца. У меня была крупная корюшка 15+ см, поэтому я дополнительно очистить её от внутренностей.
2. Семена фенхеля растолочь и смешать с мукой и солью.
3. Во фритюрнице или большой сковороде разогреть масло до 200 градусов. Масла должно быть достаточно, чтобы рыба при жарке была им покрыта.
4. Обвалять рыбу в панировке и жарить её во фритюре 3 минуты до золотистой корочки.
5. Готовую рыбу достать шумовкой и промокнуть на бумажном полотенце от лишнего масла. Таким образом обжарить всю рыбу.
6. Смешать майонез с укропом и подавать к рыбе вместе с дольками лимона.
⤴️ Проверенные рецепты в max / вконтакте / telegram