А еще хороша в подливы, для тушения голубцов, тефтелей, котлет, фаршированных перцев и гуляша. И огромный плюс этой заготовки в том, что готовим ее без уксуса.
Ингредиенты:
4 кг помидоров
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
Как готовить:
Вымойте и надрежьте помидоры, затем залейте горячей водой. Оставьте на 2-3 минуты, затем очистите от кожуры.
Разрежьте помидоры пополам, удалите плодоножки и нарежьте крупными кубиками.
Переложите в кастрюлю и варите на медленном огне. Когда помидоры начнут выделять сок, добавьте соль и сахар. Варите, пока помидоры не начнут размягчаться.
Затем измельчите в блендере и продолжайте варить еще около 15 минут, или пока не испарится лишняя вода из помидоров.
Тут можно добавить 1 ч. л. лимонной кислоты, если хотите. Она сделает пюре более густым и плотным, а также будет выполнять роль консерванта вместо уксуса.
А можно и не добавлять, главное банки простерилизуйте и заливайте соус в горячие банки еще кипящим и закройте прокипяченными тоже очень горячими крышками.
Переверните на крышку, укутайте на 10 часов.
Уберите на хранение.
Удачных вам заготовок!