Иногда самые удачные блюда рождаются не из дорогих ингредиентов, а из простых домашних хитростей. Этот рецепт как раз относится к таким случаям. Здесь нет сложных технологий, редких продуктов или долгой подготовки.
Зато есть результат, который нравится практически всем. Котлеты получаются настолько мягкими и сочными, что прекрасно обходятся без подливы и дополнительных соусов. А значит, рецепт вполне заслуженно остается одним из тех семейных кулинарных секретов, к которым хочется возвращаться снова и снова.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- Свино-говяжий фарш — 1,2 кг
- Картофель — 3–4 штуки
- Репчатый лук — 3–4 штуки
- Булочка — 1 штука
- Яйцо — 1 штука
- Молоко — 250 мл
- Горчица — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Все продукты простые и доступные, а большинство из них обычно уже есть на кухне.
Порядок приготовления
Картофель и лук необходимо измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Булочку разломать на небольшие кусочки, залить молоком и оставить на несколько минут до полного размягчения. После этого хлеб вместе с остатками молока добавить к фаршу.
Далее в массу отправляют яйцо, картофельно-луковую смесь, горчицу, соль и перец. Затем добавляют растительное масло и тщательно вымешивают фарш до однородной консистенции. После этого ему дают немного отдохнуть около 10–15 минут.
Как добиться идеальной корочки
Сформированные влажными руками котлеты выкладывают на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Сначала их обжаривают до красивой золотистой корочки с одной стороны.
Затем котлеты переворачивают, накрывают крышкой и доводят до готовности на умеренном огне. Именно такой способ приготовления помогает сохранить максимум сочности внутри. В результате получается аппетитная корочка снаружи и нежная мясная текстура внутри.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: