Дождалась! Чеснок пустил стрелки! Раньше я их безжалостно удаляла и выкидывала. Какая же я была глупая! Теперь я их не выбрасываю, а делаю шикарную намазку на бутерброды. Всех соседей этому научила, они теперь меня благодарят. Ещё я их мариную и в салат добавляю, в яичницу. Хотите, расскажу как?
Сначала о пользе их, прочитала. Эти стрелки — просто кладезь витамина С! Его там в разы больше, чем в зелёном луке. Сами по себе они низкокалорийные — всего 40 ккал на 100 грамм. Правда, моя намазка уже пожирнее будет, так что тем, кто следит за фигурой, это стоит учесть.
Ещё в чесноке очень много железа — больше, чем в яблоках! Я, если честно, такого не ожидала. А ещё там есть кальций, йод и та самая сера, из-за которой появляется характерный запах.
А ещё в зелёных стручках полно природных антибиотиков, которые отлично борются с микробами. Не зря нас с детства заставляли есть чеснок! Ешьте — и будете здоровы!
Теперь я стрелки чеснока не выбрасываю: она отлично подходит для кулинарных экспериментов.
Попробуйте перекрутить их со свежим салом, добавить специй — и готово шикарное блюдо для хлеба или гренок.
К тому же такая закуска не просто вкусная, но и суперполезная: как оказалось, в зелёных стрелках витаминов и микроэлементов даже больше, чем в самих зубчиках.
Всё просто, берём:
- 200 г свежего или соленого свиного сала;
- 100 г чесночных стрелок;
- соль, черный перец по вкусу.
Приготовление:
Для блюда подходят только молодые, светло-зеленые и закрученные спиралью стрелки. Старые, прямые и зацветшие побеги не годятся — они жесткие и безвкусные.
1. Стрелки промойте, обсушите, срежьте бутоны и мелко нарежьте.
2. Сало нарежьте кусочками. Если шкурка мягкая, можно не срезать.
3. Пропустите стрелки и сало через мясорубку с мелкой решеткой, чтобы масса была пастообразной. Пробовала измельчить в блендере, получилось.
4. Посолите, поперчите, перемешайте. Если сало уже соленое, соль не добавляйте.
5. Разложите по банкам или сформируйте колбаску в пакете. Уберите в холодильник на 5–10 часов.
При желании можно добавить еще и нарубленной свежей зелени, укроп например, кинзу, петрушку... Это сделает вкус намазки более насыщенным, а запах - еще более привлекательным.
Мазать это сало на ржаной хлеб — самое то к борщу. Ещё оно отлично идёт на бутерброды, для яичницы с овощами и для ароматных гренок.
Те, кто любит овощные супы и несладкие каши, тоже оценят эту пряную штуку.
Чесночное сало можно заготовить впрок: я его раскладываю и замораживаю. Разморозишь в холодильнике — и закуска как свежая, со вкусом и ароматом.
Намазок из чесночных стрелок — море. Я поделилась той, что самая вкусная, как по мне. Её я делаю всегда. А остальные рецепты… смотрю по количеству стрелок. Но тоже делаю.
1. Маринованные чесночные стрелки
Понадобятся: 1 кг чесночных стрелок, 3 стакана воды, 4 ст.л. 9%-ного уксуса, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, лавровый лист и черный перец горошком по вкусу.
Стрелки вымойте, обсушите, нарежьте и плотно разложите по пол-литровым банкам, добавив лавровый лист и перец. Залейте уксусом. Приготовьте маринад: смешайте воду, сахар и соль, вскипятите и залейте им стрелки. Затем простерилизуйте заготовки и закатайте крышками.
2. Закуска из чесночных стрелок
Понадобятся: 100 г чесночных стрелок, 4 яйца, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. майонеза.
Стрелки нарежьте и измельчите в кухонном комбайне. Добавьте тертый на крупной терке сыр, тертые вареные яйца, майонез, все тщательно перемешайте. Подавайте закуску с порезанными брусочками свежими овощами.
3. Салат из чесночных стрелок
Понадобятся: пучок чесночных стрелок, 1 помидор, 2 яйца, соль, молотый черный перец и растительное масло по вкусу.
4. Чесночные стрелки по-корейски. Они нам очень нравятся!
Понадобятся: 1 пучок чесночных стрелок, 1 зубчик чеснока, 1/2 ч.л. сахара, 1 ч.л. приправ для моркови по-корейски, 1/2 ч.л. 9%-ного уксуса, соевый соус и растительное масло по вкусу.
Стрелки нарежьте и обжарьте на разогретом масле до мягкости. Добавьте сахар, специи, уксус и соевый соус, перемешайте и немного потушите. Снимите с огня, добавьте измельченный чеснок, перемешайте и оставьте промариноваться на полчаса.
А вы, что готовите из стрелок?
Приходите ещё! Всего вам самого доброго! До новых встреч!