Вечером решили устроить себе настоящий праздник живота!
Заранее дала мужу команду отварить картофель и яйца для окрошки. Фарш он сам вызвался разморозить. А мне вдруг пришла в голову идея нажарить чебуреков. Так что сегодня на один вечер наша квартира превратилась в уютную чебуречную.
Часть 1. Окрошка.
Приготовление:
Яйца, огурцы, отварной картофель и колбасу (у нас была краковская и немного ветчины) нарезаем мелкими кубиками. Крошим много зелёного лука. В общем, в ход пошло всё, что нашли в холодильнике, разве что редиски не оказалось. Зато в закромах отыскались и кефир, и даже квас, так что каждый заправил на свой вкус.
Поели окрошки с удовольствием и дружно взялись за чебуреки.
Часть 2. Сочные чебуреки.
Для начинки решили провести эксперимент и добавить болгарский перец.
Начинка:
Болгарский перец, репчатый и зелёный лук мелко рубим и добавляем к мясному фаршу. Солим, перчим по вкусу. Обязательно вливаем немного ледяной воды и это главный секрет, чтобы начинка получилась по-настоящему сочной.
С начинкой разобрались, переходим к тесту.
400 мл воды
100 мл растительного масла
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
800 г муки
Приготовление:
В муку всыпаем соль и сахар. Добавляем воду и растительное масло, после чего тщательно замешиваем тесто. Скатываем его в шар, убираем в пакет и отправляем «отдохнуть» в холодильник на 30 минут.
Формирование пирожков по названию чебуреки:
1. Отщипываем от теста небольшие кусочки размером с куриное яйцо.
2. Раскатываем каждый кусочек в очень тонкий пласт (толщиной около 1 мм).
3. На один край выкладываем мясную начинку, накрываем вторым краем.
4. При помощи вилки плотно защипываем края, создавая красивый узор.
5. Разогреваем в сковороде большое количество растительного масла (так, чтобы оно наполовину прикрывало чебуреки) и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного всем аппетита. Мира и добра!☀️
#готовимдома #домашняяеда #праздникживота #рецептчебуреков #окрошка #домашниечебуреки #вкусныйужин #простыерецепты #кулинария #семейныйужин #чебурекирецепт