Клубничная настойка
Вам понадобятся: 1 кг клубники, 500 мл водки, 100-200 г сахара, 1 лимон.
Приготовление. Клубнику вымойте, переберите и оборвите плодоножки. Обсушите ягоды на бумажном полотенце, а затем сложите в стеклянную банку, засыпьте сахаром и дайте настояться 3-4 часа.
Залейте содержимое банки водкой так, чтобы она полностью покрывала ягоды. Плотно закройте крышкой, встряхните и оставьте в темном месте настаиваться в течение месяца. Раз в несколько дней банку встряхивайте.
Через 30 дней (за это время ягоды посветлеют, а жидкость приобретет красивый коралловый цвет) профильтруйте содержимое через несколько слоев марли. Ягоды отожмите.
Лимон ошпарьте кипятком, после чего промойте под проточной водой и насухо вытрите. Снимите с фрукта цедру (верхний желтый слой) и выжмите сок. Добавьте цедру и сок лимона в профильтрованную настойку из клубники. Перемешайте, герметично закройте крышкой и оставьте на две недели настаиваться.
После этого снова профильтруйте напиток (лучше делать это через слой ваты), перелейте в чистые бутылки из затемненного стекла и тщательно закупорьте. Храните клубничную настойку в прохладном месте.
