Соковыжималка, которая делает мороженое — это реально
Когда люди покупают шнековую соковыжималку, про насадку для сорбета почти не думают. Кажется, это бонус, которым воспользуются пару раз летом. В итоге она может стать одной из самых используемых функций — и особенно сильно это ощутится, когда жара пришла всерьёз.
Принцип простой: замораживаете ягоды или фрукты, устанавливаете насадку для сорбета вместо сетки-фильтра — и прокручиваете замороженные кусочки через шнек. На выходе получается густая, кремовая масса текстурой между смузи и мягким мороженым. Без мороженицы, без сахара, без добавок. Только фрукты.
Сегодня покажем пять рецептов — от самого простого до самого неожиданного. Последний особенно рекомендуем сохранить.
Рецепт 1 — Вишня
Вишнёвый сорбет — насыщенный, с кислинкой. Состав: Замороженная вишня без косточки 300 г (можно взять готовую из пакета). Вкус: глубокий ягодный вкус с приятной кислинкой. Самый освежающий в жару.
Замороженную вишню достаньте из морозилки за 5–7 минут до приготовления — она должна чуть отойти, иначе слишком жёсткая для шнека. Прокрутите через насадку для сорбета медленно, не торопите прибор. Подавайте сразу.
Рецепт 2 — Клубника с бананом
Клубника с бананом — нежный и кремовый. Состав: Замороженная клубника 200 г + банан 1 шт (нарезать кружками и заморозить). Вкус: Сладкий, кремовый, очень похожий на фруктовое мороженое. Любимый у детей.
Банан даёт кремовую текстуру и натуральную сладость — сахар не нужен совсем. Соотношение можно менять: больше банана = слаще и гуще, больше клубники = ярче вкус и кислинка.
Рецепт 3 — Киви с бананом
Киви с бананом — свежий летний вкус. Состав: Замороженный киви 2 шт (очистить, нарезать) + банан 1 шт (заморозить). Вкус: Лёгкая кислинка киви с мягкой сладостью банана. Очень свежий, летний.
Киви перед заморозкой очистите и нарежьте на четыре части — иначе шнек будет работать с усилием. Шкурку убирайте обязательно: она даёт горечь в сорбете.
Рецепт 4 — Персик с бананом
Персик с бананом — нежно и ароматно. Состав: Замороженный персик 250 г (без косточки, нарезать) + банан 1 шт (заморозить). Вкус: Сладкий, ароматный, нежный — как десерт из хорошего кафе.
Персики лучше замораживать в сезон — свежие дают насыщенный аромат, которого нет у зимних. Если используете замороженные из пакета — добавьте щепотку ванили прямо в пиалу перед подачей.
Рецепт 5 — Арбузный мохито (самый необычный)
Арбузный мохито — невозможно не попробовать ещё раз. Состав: Замороженный арбуз 350 г (нарезать кубиками без семян) + сок ½ лайма или лимона + 5–6 листиков свежей мяты. Вкус: Невероятно освежающий, лёгкий, летний. Именно его готовишь снова и снова.
Арбуз замораживайте кубиками 3×3 см — мелкие кусочки шнек прокручивает легче. Мяту добавляйте в пиалу уже готовому сорбету, не в шнек — иначе она потемнеет. Лайм выжмите прямо перед подачей.
Несколько общих советов
❄️ Замораживайте фрукты заранее — минимум 4 часа, идеально — с вечера
⏱ Достаньте из морозилки за 5–7 минут до прокрутки — не должны быть каменными
🐌 Не торопите шнек — подавайте кусочки медленно, по одному
🍽 Подавайте сразу — через 5 минут сорбет начинает таять
🍌 Банан = кремовость и сладость. В большинстве рецептов он базовый компонент
Все пять рецептов работают с любой шнековой соковыжималкой, у которой есть насадка для сорбета или однородной массы.
У бренда ASKVELL есть три модели с насадкой для сорбета