Идеальный выбор для жаркого летнего дня. Клубника здесь играет по-новому, а хрустящий огурец, нежная зелень и солоноватая фета создают идеальный контраст. Готовится быстро, а вкус остаётся в памяти надолго!
Нам понадобится:
📌 250–300 г клубники
📌 1–2 огурца (≈200 г)
📌 50–70 г листового салата
📌 50–70 г свежего шпината
📌 100 г сыра фета
📌 8–10 листиков свежего базилика
📌 3 ст. л. оливкового масла
📌 1–1,5 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
📌 1/2–1 ч. л. сахара
📌 Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
🔹 Листовой салат порвите руками, шпинат отделите от грубых стеблей, тщательно промойте и обсушите бумажным или кухонным полотенцем. Выложите зелень в большую миску.
🔹 Огурцы нарежьте тонкими слайсами или полукольцами. Если овощ водянистый, ложкой аккуратно удалите крупные семена и не солите заранее, чтобы не выделялся лишний сок.
🔹 Клубнику промойте, удалите хвостики и нарежьте пополам или на четвертинки. Отложите пока в сторону — добавлять её нужно в самый последний момент.
🔹 Приготовьте заправку: в плотно закрывающейся банке или бутылке смешайте оливковое масло, лимонный сок, сахар, щепотку соли и перца. Хорошо взболтайте до лёгкого загустения.
🔹 К зелени добавьте огурцы, аккуратно перемешайте, затем выложите клубнику. Влейте 2/3 заправки и бережно перемешайте лёгкими движениями, стараясь не помять ягоды.
🔹 Сверху раскрошите фету руками, разложите крупно порванные листья базилика, слегка поперчите. При подаче сбрызните оставшейся заправкой.
👉 Лайфхак: если клубника попалась сладкая, сахар в заправку можно не добавлять. А если ягоды с кислинкой — половинка чайной ложки сахара идеально сбалансирует вкус и уберёт резкость.
Нежный баланс сладкого, кислого и пряного делает этот салат настоящей летней классикой.
Приятного аппетита!