Вчера с утра я решила отправиться на рынок пешком, чтобы купить свежей клубники. День обещал быть приятным, а прогулка — познавательной. Мой путь пролегал через знакомые улицы, но сегодня я смотрела на них по-новому.
По дороге я не могла не остановиться у нескольких красивых палисадников. Цветущие клумбы и аккуратно подстриженные кустарники так и просились в объектив, и я с удовольствием запечатлела эту утреннюю красоту. Город словно просыпался вместе со мной.
Дальше мой маршрут пролегал мимо серьёзного учреждения — Специализированной пожарно-спасательной части нашего города. Я прошла мимо её строгого фасада, мысленно благодаря тех, кто несёт здесь свою службу.
Но самое интересное ждало меня совсем недалеко. Буквально через несколько домов я увидела ещё одну спасательную часть, но совсем другого вида. Здесь, прямо во дворе с уютным полисадником, стояла пожарная вышка. А среди цветов, стоял усатый пожарный — судя по всему, хозяин этого дома. Вероятно, он работает в той самой части, и его форма органично вписалась в этот зелёный оазис.
Наконец, я добралась до рынка. Здесь царил настоящий клубничный рай.
Выбор был огромный: от местной ягоды до привозной из Краснодарского края и даже Азербайджана,так говорили продавцы Цены тоже приятно удивили: за 150–200 рублей можно было купить и ту, и другую. Я с удовольствием выбрала самую спелую и ароматную ягоду , местную как мне сказали марьинскую, она не такая небольших размеров, мне подходило на варенье.
Жареная клубника: летний вкус в зимнюю стужу
Вместо того чтобы варить традиционное варенье, я выбрала свой любимый способ — жарку на сковороде. Это гораздо быстрее, а результат получается потрясающим. Для этого метода я использую умеренное количество сахара, чтобы сохранить натуральный вкус ягоды и не получить приторную сладость. На 1 кг клубники я беру примерно 0,5 кг сахара.
Как я это делаю:
Оставив немного ягод для немедленного удовольствия, я взял оставшиеся 1,8 кг. Ягоды помыла, обсушила и разрезала на половинки или четвертинки, если они крупные, но крупных почти не было.
Разогрела широкую сковороду (важно, чтобы она была с толстым дном) и выложила туда клубнику. Как только она начала давать сок, аккуратно всыпала сахар из расчёта 900 граммов (это примерно половина от веса ягод). На среднем огне довёла массу до кипения, постоянно помешивая. Как только сахар полностью растворился и сироп стал прозрачным, я убавила огонь до минимума и оставила выпариваться и еще проварила . Весь процесс занимает около 20–30 минут.
Нужно дождаться, пока лишняя влага уйдёт и масса загустеет. В процессе жарки кухня наполняется невероятным ароматом.
Готовую жареную клубнику я сразу же, пока она горячая, разливаю по заранее стерилизованным банкам и закрываю крышками.
После остывания она прекрасно хранится в прохладном месте и служит отличным дополнением к блинам, сырникам или утренней овсянке зимой.
Мысленно благодарю это неспешное утреннее путешествие за такое удачное завершение прогулки.
Если вам понравилась публикация, то подписывайтесь на мой канал , а также прошу поставить палец вверх👍и поделитесь статьёй в своих соцсетях.
Еще можно написать комментарий. Это помогает развитию моего канала и улучшает настроение автора .
Буду рада любому вашему отлику😉