Благодаря блогерам ножницы для винограда - это "любимый инструмент буржуа", "роскошь нуворишей", "роскошно аристократичный секатор для срезания кисти винограда"(наверное, аристократ должен был отправиться срезать кисти винограда непосредственно на винограднике) и пр. А чтобы в глазах окружающих вы были истинным аристократом, то авторы предлагают своим читателям и поступать "аристократично", то кисточку с несколькими виноградинами отщипнуть пальцами от основной грозди, то аккуратно перерезать ногтем (!).
Углубляемся в историю...
В XIX веке, согласно правилам хорошего тона, виноградные кисти нельзя было ломать, а тем более отрывать ягоды, оставляя пустые веточки. Виноградные грозди было принято разрезать, для чего и были придуманы специальные ножницы. Родиной этого необычного инструмента многие историки называют Великобританию. Считается, что ножницы для винограда были изобретены в самом начале XIX века, и как модная и очень нужная новинка они сразу оказались на столах английских аристократов. О популярности нового предмета сервировки стола можно судить и потому факту, что в 1811 году пара ножниц для винограда из серебра с позолотой были приобретены его королевским высочеством принцем-регентом (согласитесь, что принц - это не буржуа) у известных в то время братьев-ювелиров Бенджамина и Джеймса Смитов (Benjamin Smith II & James Smith III). Эти ножницы были включены в состав гранд-сервиза (The Grand Service) и обязательно подавались во время торжественных обедов. В данный момент пара ножниц для винограда, как и другие предметы из этого сервиза, находятся в британской Королевской коллекции (The Royal Collection).
Ножницы для винограда изготавливали из серебра, посеребренных металлов. Ранние экземпляры ножниц предпочитали золотить. Средняя длина ножниц составляет 15–18 см. Они отличаются относительно коротким лезвием с тупыми, закругленными концами и удлиненной, слегка изогнутой ручкой, чтобы можно было легко и удобно дотянутся до самой веточки грозди, не затрагивая ягоды винограда, а благодаря закругленным концам лезвий ягоды оставались целыми. Виноградные ножницы красиво украшали. Излюбленным декором были виноградные лозы, грозди винограда, фигурки лис.
Виноградные ножницы было принято заказывать как часть десертных приборов, и тогда их выполняли в таком же стилевом решение, что и другие предметы. На ручки ножниц для винограда, как в случае и с другими столовыми приборами, могли нанести монограммы и гербы владельцев. Интересно, что в таком случае изображения наносили или на одну ручку, или сразу на обе. Во второй половине XIX – в первой половине XX века ножницы для винограда можно было приобрести отдельно, в наборе с фруктовыми ножами и вилками или в наборе для орехов.
Ножницы для винограда или столовые виноградные ножницы – это столовый прибор, специально разработанный в Англии в период правления королевы Виктории для отрезания небольших виноградных кисточек или даже одной виноградинки от большой грозди, которая лежала на фруктовой тарелке на столе во время званого ужина или обеда. Ножницы считались столовым прибором и лежали на вместе с вилками и ложками.
Конструктивно ножницы имеют длину от 6 до 7 дюймов или 15 – 18 см. Ручки намного длиннее лезвий чтобы можно было глубоко проникнуть лезвиями в гроздь винограда. У большинства ножниц тупые кончики, чтобы они не проткнули виноградинки.
Часто они были позолоченными, что демонстрировало высокую ценность ножниц как столовых приборов и как часть обеденного сервиза. Позже ножницы для винограда стали делать из чистого серебра или сплава серебра с медью, который называется sterling, чтобы избежать потускнения и выдержать испытание временем.
После 1850-х годов большинство производимых ножниц включали фланец, который был добавлен к одному из лезвий, так что после того, как виноград был разрезан, их можно было элегантно положить на закусочную тарелку, все еще удерживая ножницы.
Ножницы для винограда обычно использовались в заключительной части обеда при подаче десерта. Только после того, как виноградная гроздь была разделена виноградными ножницами на отдельные порции по 6-7 виноградинок в кисточке, можно было использовать свои руки, чтобы есть отдельные виноградинки.
«Манеры и тон хорошего общества» – специальная брошюра выпущенная при Королеве Виктории в 1879 году, предписывала использовать столовые приборы и посуду определённым образом. За исключением некоторых фруктов и хлеба, прикасаться к еде пальцами не одобрялось. Было важно уметь распознавать такие предметы, как щипцы для спаржи, ложки для кабачков и ножницы для винограда, и знать, как правильно ими пользоваться.
Старинные серебряные ножницы для винограда представляют собой давно минувшую эпоху, когда знание и соблюдение правил этикета и поведения за столом с использованием столовых приборов из серебра диктовало ваше положение в обществе.