Обычная свёкла — это один из самых ценных продуктов для тех, кто хочет сохранить крепкое здоровье на долгие годы. Этот яркий корнеплод работает как настоящий источник жизненных сил, замедляя возрастные изменения изнутри и помогая телу оставаться сильным и выносливым. Давайте разберёмся, как это работает и почему стоит добавить свёклу в своё меню.
В чём секрет?
Всё дело в природных нитратах (NO₃⁻), которыми богата свёкла. Попадая в рот, они под действием бактерий с нитритредуктазой превращаются в нитриты (NO₂⁻). Далее нитриты всасываются в кровь через кишечник и в условиях гипоксии участвуют в синтезе оксида азота (NO) — вещества, которое расслабляет стенки сосудов и расширяет их.
Благодаря этому улучшается кровоснабжение органов и тканей: они получают больше кислорода и питательных веществ, при этом потребность в кислороде во время нагрузки снижается. Также это помогает уменьшить артериальное давление.
Итог: организм устает меньше, вы дольше сохраняете выносливость и силы. Особенно заметен эффект с возрастом, когда восстановление после физической активности требует больше времени.
🧠 А как же мозг?
Влияние свёклы на мозг всё ещё изучается. Уже есть данные, что свекольный сок способен улучшать внимание и скорость реакции. Кроме того, усиливая кровоток, он косвенно поддерживает когнитивные функции при нейродегенеративных заболеваниях (болезнях Альцгеймера и Паркинсона) — мозг получает больше кислорода и питательных веществ.
🥗 Больше, чем просто нитраты
Свёкла богата сотнями биологически активных соединений, которые могут быть полезны для здоровья, особенно при заболеваниях, характеризующихся хроническим воспалением. В ней содержатся беталаины — природные пигменты, которые придают свёкле интенсивную красно-пурпурную окраску и широко используются в пищевой промышленности как натуральный краситель (добавка E-162).
И вот как они влияют на здоровье:
• антиоксидантная активность. Беталаины инактивируют активные формы кислорода и свободные радикалы, устраняют последствия окислительного стресса и борются со старением клеток
• детоксикация печени. Благодаря природным антиоксидантам свёкла помогает печени выводить вредные вещества. Содержащийся в ней бетаин участвует в синтезе холина, который необходим для нормальной работы печени и желчного пузыря
• снижают риски онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. свёкла способствует восстановлению функции эндотелия (внутренней выстилки сосудов), что важно для профилактики гипертонии и атеросклероза.
• могут уменьшать риск диабета 2 типа и ожирения.
Но перечень полезных эффектов свёклы на этом не заканчивается:
• Поддержка пищеварения. Благодаря высокому содержанию клетчатки, свёкла помогает наладить работу кишечника, усиливает его перистальтику и служит источником питания для полезной микрофлоры.
• Улучшение кроветворения. Железо, присутствующее в свёкле, необходимо для синтеза эритроцитов и поддержания нормального гемоглобина, поэтому этот овощ особенно полезен при анемии.
• Поддержка нервной системы. Свёкла богата гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК), которая полезна для нервной системы
Практические рекомендации
Специалисты советуют включать свеклу в любом виде в рацион (например, в салатах, ферментированном напитке, запечённой, варёной, в смузи или супах), особенно людям старшего возраста.
При этом стоит учитывать и ограничения. При склонности к образованию оксалатных камней в почках или при синдроме раздражённого кишечника свёклу употребляют с осторожностью.
Свёкла — это не просто овощ, а одно из самых научно обоснованных средств для борьбы с возрастным изменениями.
Наш Институт разработал собственный метод получения экстракта из свеклы вместе с соком — с применением определённого температурного режима и экстрагентов, обеспечивающих комплексность продукта. Технология изготовления значительно повышает биологическую активность и доступность, а благодаря вакуумной обработке повышается устойчивость молекул к окислению, сохраняя вещества в максимально активной и устойчивой форме, что позволяет им достигать большего числа необходимых клеток-мишеней. Кроме того, мы удалили балластные вещества, которые в обычной свёкле могут блокировать часть полезных соединений, связывая их и снижая усвоение, — в нашем экстракте этого недостатка нет, и он не требует дополнительных энергозатрат организма на переработку и усвоение.
Скоро мы представим вам новый продукт, содержащий наш экстракт свеклы, незаменимые аминокислоты, экстракт астрагала и диких ягод. Оставайтесь с нами — дальше больше!
Данный материал носит информационный характер и не является медицинской консультацией.