Первым делом стоит ознакомиться с башкирской кухней, чтобы далее пить не на голодный желудок. Наш выбор пал на ресторан Азык-Тулек. В меню обилие конины в разных видах и прочие местные продукты (именно так переводится название заведения) и специалитеты. Набрали в стол и мантов, и бешбармака, и тартар из коня, и щёки евойные, кыстыбый с ним же, ну и разом попробовали сет бальзамов и настоек местного завода. Вкусно, обслуживание внимательное, сходить стоит.
Пробовать местное пиво отправились в тапрум пивоварни Electric Biker — бар Beer’N’Blues. Ну, условно местное, потому как корни у варни хоть и уфимские, но пиво сейчас они производят в столичном регионе. У них и в Москве одноимённый тапрум есть. Бар на окраине в жилом доме без особых интерьерных изысков. 30 кранов + 4 холодильника банок и нехитрые закуски (маринованные яйца, сыры).
В пешей доступности отсюда есть более фешенебельная ресторация Beergarden, с кучей посадочных мест (в том числе и на свежем воздухе, как подразумевает название) и вышколенным сервисом. Меню толстое и без концепции: просто всё что люди хотели бы съесть под рюмку или бокал. Для уникальных чекинов — четыре сорта от частной пивоварни А. Антонова. Классика, ничего выдающегося.
Пива от Уфимского пивоваренного завода «Крафт» в городе обычно днём с огнём не сыщешь, но получилось встретить почти целый холодильник в баре «Гараж». Здесь же можно подкрепиться и посмотреть футбол, если имеется такой запрос.
Буквально за стенкой располагается бар-близнец по планировке — «Откупорено». Здесь уже в холодильнике больше упор на импорт, а на кранах несколько позиций от уфимской крафтовой пивоварни «Баринофф».
Но мы отправились пить «Баринофф» в их бар, а точнее в Шотландскую таверну. Отдельно стоящее стилизованное здание с 25-летней историей. Внутри пахнет как у бабушки в деревенском доме, витражи, кондовая мебель, официанты в килтах, много средневекового оружия на стенах — чувствуется, что за четверть века здесь были разбиты сотни щщей. Владелец бизнеса сейчас находится под стражей, ему там очень неприятные и грязные вещи инкриминируют, но пусть с этим разбирается следствие. Пиво звёзд с неба не хватает, но раз уж приехал в другой регион — пей местное!
Если соскучитесь по действительно широкому выбору пива, то загляните в не так давно открывшийся филиал Beer Mug. Концепция простая: много кранов и тары, демократичные цены, лёгкие закуски, дегустационная зона и стаканчики сами сполоснёте в ринзере.
В «Доме благородных напитков» можно чинно испить чего-нибудь чешско-немецкого под кондиционером. Места мало, но видно, что постоянными посетителями бар не обделён. В хранилище стаканов для завсегдатаев обнаружены два кокоса и страусиное яйцо, происхождение и назначение которых никто не смог объяснить. В одном из холодильников отдыхает нога хамона, банки с домашними соленьями и много разной рыбы. Очевидно, закуска для действительно благородных напитков, но возможность их приобретения для залётных гостей также осталась загадкой.
Ещё два бара-соседа: Jawsspot и «Хейзи». Если с первым всё в целом понятно; ну сетевой тапрум Jaws, где вы можете войти в историю, если выпьете стакан пива быстрее чем за 2,49 секунды.
То второй — со своим бесноватым вайбом, обилием рукотворных деталей из пивных крышек и возможностью отведать «бургер с гов-ной» или «стейк из гов-ны» покоряет непринуждённостью и работой допоздна.
А в баре «Дикий крафт» (до введения закон о русификации вывесок известный как Crazy Craft) хоть и довольно обыденный выбор пива, но атмосфера родного локального паба, где бармены с тобой общаются подъёбками, будто вы знакомы лет десять. Ещё и настойки на самогоне могут плеснуть, ядрёные, ушатывающие.
Когда необходимо будет отдохнуть от пива, не понижая градус веселья, вы наверняка окажетесь в одном из душевных баров «Клюкоvка». Их сейчас в городе, вроде, 4 штуки. Чего-то восхитительного не обнаружено, но недорого, местами вкусные настойки и в целом приятно.
Бар Tinctura напомнил своей камерностью и полутьмой минский Uno Mas. Только здесь концепция крутится не вокруг текилы и мескаля, а вокруг хитровыдуманных наливок и настоек. В антураже старинной аптеки бармены обстоятельно вещают про каждую из рюмок, готовят закуски и оправдывают завышенный прайс. В Арт-квадрате и вокруг него вообще много разных баров, засохнуть не дадут.
Если вы сглотнули слюну на слове «текила» в прошлом абзаце, то вам точно стоит зайти в El Machete. Тут вот эти все тако-буррито-чимичанги, мичелада, Корона и крепкие напитки из агавы само собой. На входе будьте готовы вывернуть все сумки и карманы, охранники бдят.
Самое яркое барное впечатление случилось от рюмочной «Дежурная». В первую очередь потому, что она находится в здании действующей пожарной части! И на перекурах можно наблюдать как огромные красные машины с мигалками и сиреной выезжают из гаража на вызов. А уже дальше идёт эмалированный чайник «Шихана», чебуреки, настойки и танцы.
Из необычных гастрономических сувениров, помимо конской колбасы, рекомендую захватить варенье из местного Лимонария. В огромной оранжерее на окраине Уфы выращивают не только цитрусы, но также ананасы, бананы и кофе с папайей. Если попадёте на урожай, можете и экзотических башкирских фруктов зацепить.