В школьных и больничных столовых Омской области фальсификат нашли в 17 из 77 проб продуктов животного происхождения, пишут "Известия" со ссылкой на местное управление Россельхознадзора. Это 22% проверенных образцов.
В молочной продукции выявили отклонения по жирно-кислотному составу, а в мясных изделиях — подмену заявленного сырья. Вместо ДНК говядины в тефтелях, котлетах и печени находили курицу и свинину. В фарше, куриной грудке и печени также обнаружили возбудителей сальмонеллеза и листериоза.
Эксперты объясняют проблему экономией на закупках: поставщики заменяют дорогое сырье более дешевым, например говядину — курицей, молоко — молочным продуктом, масло — маргарином. В документах при этом может оставаться более дорогой товар, а обычная приемка в школе или больнице не позволяет проверить реальный состав.
Ранее Счетная палата нашла нарушения в закупках Роскадастра на 34,1 млрд руб.