Простой и надёжный рецепт кексов из варенья за 15 минут (без миксера) 🧁
Вот лёгкий рецепт мягких и пышных капкейков, которые готовятся без миксера и получаются ароматными благодаря варенью. Идеально, если хочется быстрых домашних сладостей без лишних хлопот.
Ингредиенты: (на ~12 -15 стандартных кексов)
* Варенье (любое) — 300 г
* Мука — 250 г, просеять
* Растительное масло — ½ стакана (~100 мл)
* Яйца — 3 шт.
* Пищевая сода — 1 ч. л. (без горки)
* По желанию: изюм без косточек, цедра лимона или щепотка ванили
Пошаговое приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кексов — бумажные капсулы или смазанную форму. 🕒
2. Варенье размешайте венчиком до однородности.
3. Добавьте в варенье соду и тщательно перемешайте: масса вспенится и посветлеет. Это нормальная реакция — сода погасится кислотностью варенья. ✨
4. Введите яйца и растительное масло, перемешайте до однородности.
5. Постепенно подмешивайте муку, перемешивая ложкой до получения теста по консистенции густого кефира (не слишком жидкого, но и не очень плотного). Не переусердствуйте с перемешиванием.
6. При желании добавьте изюм или цедру.
7. Наполните формочки: примерно на половину — 2/3 теста
8. Выпекайте при 180°C 15–25 минут в зависимости от размера формочек. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой или с несколькими влажными крошками. 🔥
9. Остудите кексы в форме 5–10 минут, затем переложите на решётку. По желанию посыпьте сахарной пудрой или украсьте кремом.
Полезные советы:
* Не перепекайте: при пересушивании кексы теряют мягкость.
* Экспериментируйте с вареньем: вишнёвое даст яркий вкус, абрикосовое — нежную сладость, ягоды — аромат и цвет.
11. Приятного чаепития! ☕️