Восемь широко распространенных пищевых консервантов связали с повышенным риском гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом 18 июня сообщили в журнале Science Daily.
Работу провели специалисты Национального института здоровья и медицинских исследований Франции (INSERM) под руководством доктора Матильды Тувье. В наблюдении приняли участие 112 395 добровольцев из разных регионов страны. Участники каждые шесть месяцев фиксировали всё, что они ели и пили в течение трехдневных периодов. Состояние их здоровья отслеживали на протяжении семи-восьми лет: ученые проверяли, развивались ли у добровольцев гипертония или болезни сердца.
«Пищевые консерванты применяются в сотнях тысяч промышленно обработанных продуктов. Экспериментальные исследования указывают на то, что некоторые из них могут наносить вред здоровью сердца, однако до сих пор у нас не было достаточных данных о влиянии этих ингредиентов на людей. Насколько нам известно, это первое исследование подобного масштаба», — заявила аспирантка Анаис Хазенбелер.
Уже в первые два года наблюдений выяснилось, что 99,5% участников употребляли хотя бы один пищевой консервант. Анализ показал: у тех, кто потреблял наибольшее количество неантиоксидантных консервантов, риск развития гипертонии оказался на 29% выше, чем у тех, кто употреблял их в минимальных количествах. Риск сердечно-сосудистых заболеваний — инфаркта, инсульта, стенокардии — был выше на 16%.
Люди с максимальным потреблением антиоксидантных консервантов демонстрировали на 22% более высокий риск гипертонии. Исследователи изучили 17 наиболее распространенных добавок по отдельности. Восемь из них оказались статистически связаны с повышенным давлением: сорбат калия (E202), метабисульфит калия (E224), нитрит натрия (E250), аскорбиновая кислота (E300), аскорбат натрия (E301), эриторбат натрия (E316), лимонная кислота (E330) и экстракты розмарина (E392). Аскорбиновая кислота (E300) также оказалась связана непосредственно с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
В журнале Medical Xpress 9 июня сообщили, что люди с сахарным диабетом первого и второго типов теряют зубы достоверно чаще, чем те, кто не болеет диабетом, а риск воспаления и утраты зубных имплантатов у них также повышен.