Эти сочные медовые фрукты с бархатистой кожицей пахнут летом! Хороши они и на вкус — сладкие, с приятной освежающей кислинкой. Но как обстоят дела с пользой? Правда ли, что абрикосы защищают сердце от болезней? Или что их косточки способны вылечить даже рак? Давайте разберёмся!
Абрикосы действительно могут похвастаться целым набором полезных веществ: калием, который важен для нормальной работы сердца и помогает сохранять давление в норме, антиоксидантами, витамином К и железом.
Но этим их польза не ограничивается! Лютеин, зеаксантин и каротиноиды полезны для зрения, а бета-каротин вместе с витаминами C и E хорошо влияет на состояние кожи. Мы даже проверили это на практике в одном из выпусков «Живой еды». Для эксперимента пригласили двух сестёр-близнецов. Одна из них 2 недели каждый день съедала по 5-7 абрикосов, а вторая продолжала питаться как обычно. После контрольного обследования выяснилось, что у первой девушки улучшился тон кожи, а воспалений стало меньше.
Не обделила природа абрикосы и клетчаткой, которая важна для нормального пищеварения. Однако у некоторых людей они могут вызывать вздутие и расстройство желудка, особенно если съесть слишком много.
Также крайне нежелательно включать эти фрукты в рацион при гастрите, язвенной болезни и любых нарушениях в работе кишечника, поскольку содержащиеся там яблочная и лимонная кислоты могут провоцировать воспаление и изжогу.
Это вещи несомненные, а вот вокруг абрикосовых косточек уже много лет не утихают споры. Многие до сих пор верят, что эти ядрышки способны лечить рак! Но, увы, научных доказательств нет. Наоборот, содержащиеся в косточках вещества при чрезмерном употреблении могут привести к отравлению.
Тем не менее, абрикосы словно созданы для выпечки, десертов и сладкой домашней консервации! Впрочем, и в других блюдах им тоже найдётся место. Главное — найти удачное сочетание с другими продуктами и не бояться гастрономических экспериментов. Делюсь с вами рецептом карамелизированных абрикосов с курицей:
Ингредиенты:
• куриное филе — 500 г
• абрикосы — 8-10 шт.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• мёд — 1 ч. л.
• тимьян
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте кусочками, посолите, поперчите и обжарьте до готовности.
2. Абрикосы нарежьте дольками.
3. На отдельной сковороде слегка карамелизуйте абрикосы с мёдом и тимьяном.
4. Соедините абрикосы с курицей и прогрейте всё вместе ещё пару минут.
И не переживайте, если абрикосы попались кислыми — для этого блюда они подходят даже лучше, вкус получится более ярким и насыщенным!
А у вас есть любимый рецепт с абрикосами? Делитесь в комментариях!
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!