Ароматное и сытное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина или встречи с друзьями. Молодой картофель с салом, запечённый в духовке, получается мягким внутри и с аппетитной корочкой снаружи.
Ингредиенты:
- Молодой картофель — 6–7 шт.
- Сало солёное с мясными прослойками — 200 гр.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Сушёный тимьян — 1/2 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу.
- Соль — по вкусу (если сало не слишком солёное).
- Свежая петрушка или укроп — несколько веточек для подачи.
Приготовление:
Тщательно вымойте молодой картофель под тёплой водой, используя мягкую губку. Кожицу очищать не нужно - она придаст блюду дополнительную текстуру и сохранит сочность. Обсушите клубни бумажными полотенцами. Острым тонким ножом сделайте поперечные надрезы по всей длине картофеля, не доходя до низа примерно 5 мм. Расстояние между надрезами - около 5–7 мм. Должна получиться «гармошка».
Нарежьте сало тонкими ломтиками (толщиной 2–3 мм). Ширина кусочков должна быть чуть меньше ширины клубней, чтобы они легко помещались в надрезы. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с растительным маслом, тимьяном, чёрным перцем. При необходимости добавьте немного соли.
В каждый надрез в картофеле вставьте по ломтику сала. Смажьте каждый клубень ароматным чесночным маслом со всех сторон. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой, выложите картофель. Накройте сверху фольгой и отправьте в духовку на 40 минут.
Снимите фольгу, увеличьте температуру до 220 градусов и запекайте ещё 10–15 минут до появления румяной корочки. Готовность проверьте вилкой или зубочисткой - картофель должен быть мягким.
Достаньте картофель из духовки, посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе, овощным салатам.