Я готовлю так. Берём мясо любое с жирком, нашпигуем чесноком, морковью.
Готовим соус:
Соевый соус - 1 ст. л;
Мёд - 1ч. л;
Любимые приправы, чеснок.
Промазываем со всех сторон мясо. Мясо убираем в тазик, закрываем крышкой и оставляем на 2 часа.
Берём фольгу и аккуратно заворачиваем мясо. Затем оборачиваем потуже в пищевую плёнку, края завязываем, как конфетка. Да, сначала фольга, затем на нее пищевую плёнку. Если сначала пергамент, затем фольга, получиться мясо как вареное, а у меня получается мясо румяное, красивое и вкусное. Я готовлю уже много лет так и ничего. Также готовлю мясные рулеты с разными начинками.
Берём противень, наливаем воды, примерно 300-350 мл, положим мясо и отправляем в духовку. Ставим на 1 час 180°. Потом переворачиваем мясо и отправляем в духовку на 1 час. Рукав для запекания не подходит для переворачивания мяса, он "рассыплется" через час, если перевернут свёрток.
Если свиная шейка по 40 минут каждую сторону .
Соль, перец, специи- мои любимые - это аджика, перец чесночный, базилик сушёный, кориандр молотый.
Попробуйте, нам очень нравиться. Никакой колбасы не надо.
