Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня у меня пельмени с сыром, как в ресторане.
Рецепт как всегда, ничего не взвешивал всё на глазок. Да и что в России проще пельменей? Только пареная репа. Или картошка в золе.
Сначала тесто. Берем муки сколько не жалко. Солим. Последнее время приноровился, пристрастился к тесту с самодельным разрыхлителем, в это тесто, добавил примерно одинаково лимонной кислоты и соды. Если одинаково, то сода точно не будет чувствоваться, а если будет немного кисленько, так это пельменям не помеха. На мой взгляд. Долил воды и ложкой замесил.
Оно так хорошо поднялось, подсыпал муки и ещё помесил. Тесто получилось мягкое, раскатывать нет возможности. Оставил на расстойку, пока готовлю начинку.
Зелень
Зелень из морозилки. Как порезана так порезана.
Сыр Ноу Нейм. Или сыр, марки "Нусыр" . Лучше конечно пармезан, сулугуни или моцареллу.
Долго думал чем бы его, сыр разбавить. Так ничего и не придумал, возможно попробую кабачок, картошку, грибы. Но это потом. Может яйцом. Не рисом же. За пельмени с кашей меня не поймет никто. Остановился на самом простом, на зелени.
Положил столовую ложку масла. Как в "Берегись автомобиля" сметаны не было.
Все тщательно перемешал.
Уже салат🙂 только грецкого ореха добавить. О, идея! в следующий раз добавлю.
Посыпал доску мукой. Оторвал кусочек теста, сказал шарик и пальчиками наряд вот такую лепешку сочень.
Положил в центр начинку.
Присыпал мукой тарелку. И слепил семь штук пельменей. Не гномских. Гному такой пельмень, как одного хватит. А мне семь в самый раз.
Сварил солёной воды, и забросил пельмени.
Варил 5 минут, но можно и 7, по минуте на пельмень. Ничего не слиплось и не развалилось.
Посыпал зеленью, положил масла, кетчупа и майонеза. И что, съел.
Вкусно . И буду делать ещё. Пробовать, экспериментировать с начинкой. Да знаю, что начинка практически как в Осетинских пирогах. А почему нет?
Почему пельмени как в ресторане. А потому что. Например заказал бы я такие в ресторане. Так ждал бы заказа, столько же сколько делал. Конечно если ресторан не покупает пельмени в Магните.
И последнее фото, это один пельмень разрезал.
Конечно можно и лучше сделать. Теперь я знаю как. Тесто немного необычное, но пятёрку смело ставлю.
Вот собственно и всё.