Привет, мои дорогие любители необычной земной природы. Когда я был ребёнком, я читал огромное количество приключенческих книг и жадно впитывал подробности о животном и растительном мире: благо романисты викторианской школы — Хаггард, Буссенар и иже с ними — очень любили рассказывать, что путешественники ели и пили во время своих странствий.
Мне казалось, что, когда я вырасту и сам попаду в тропики, меня уже ничем не удивить. И вот почти сразу после приезда в Таиланд я оставил семью в гостиничном номере, пошёл на местный рынок, вернулся с двумя большими полиэтиленовыми пакетами, доверху набитыми незнакомыми плодами, и вынужден был признать: названия не знаю ни у одного. Вот тебе и экспертность по книгам 😁
Первым мы попробовали лонган (Dimocarpus longan), он же «глаз дракона». Прозвище понятное: под полупрозрачной сладкой частью скрывается крупная тёмная косточка, которая действительно похожа на зрачок. Впрочем, это не точно — живого дракона я пока не встречал и в глаза ему, признаться, не заглядывал.
Растёт это дерево в тропической и субтропической Азии; особенно широко его выращивают в Китае, Таиланде, Вьетнаме и ряде соседних стран. В Таиланд лонган пришёл из Китая, где и получил своё прозвище — «драконий глаз», а на местных рынках давно стал привычной частью фруктовых рядов.
Снаружи лонган выглядит скромно: небольшие круглые плоды, собранные в кисти, каждый примерно с грецкий орех, в плотной коричневатой оболочке, похожей на тонкую скорлупу. Надламываешь её пальцами — и внутри открывается сочная полупрозрачная часть с блестящей косточкой; стоит чуть не рассчитать силу, и сладкий липкий сок уже на руках.
Примечательно, что лонган хорош не только свежим. Его часто сушат: тогда светлая сочная часть темнеет, становится плотнее и ещё слаще, а вкус уходит в сторону карамели и сухофруктов. В таком виде его добавляют в чаи, сладкие супы и десерты — и тут я вполне понимаю азиатскую кухню: если фрукт и так похож на конфету, грех не отправить его в десерт.
На вкус свежий лонган очень сладкий, мягкий, студенистый и ближе всего напоминает личи, которому приходится роднёй, но без такого сильного запаха. Личи сразу заявляет о себе, как актёр на премьере, а наш герой ведёт себя спокойнее: нежный, сочный, чуть цветочный, но без желания заполнить ароматом весь гостиничный номер.
В китайской традиции этот плод считается успокаивающим, хотя здесь лучше не путать культурную репутацию с медицинским рецептом. Если говорить проще и современнее, в ста граммах свежих плодов около шестидесяти килокалорий, много сахаров, много витамина C, есть рибофлавин, кальций, фосфор, калий и другие вещества в разумных дозах.
Так первый настоящий урок тропического рынка оказался не в старых романах, а в липких пальцах и коричневой скорлупке. Книги честно готовили меня к джунглям, кораблям и загадочным островам, но живой вкус всё равно оказался сильнее любой страницы: одно дело — прочитать про заморские плоды, и совсем другое — стоять в тайском номере с липкими руками и понимать, что мир снова оказался больше твоей книжной реальности.
Понравилась статья? – Оцени труд автора простым человеческим👍
Канал существует за счёт людей оформивших Премиум подписку (99 рублей). Если вы хотите поддержать меня, оформите её. Это всё равно, что угостить меня кружкой чая раз в месяц. Вы бы угостили? 😉
Я профессиональный фотограф и оператор, снимающий природу. Вы можете следить за репортажами из моих экспедиций тут: https://t.me/yakovoskanov