Паста с тунцом за 20 минут
Привет! С вами снова Сергей, автор и создатель канала «Вкусно и просто».
Ребята, я знаю этот ваш взгляд. Тот самый, когда вы приходите домой после работы/учебы/тренировки, открываете холодильник и в голове только одна мысль: «Я не хочу готовить». В животе урчит, сил нет, а заказывать доставку — уже надоело (и бьёт по кошельку). Знакомо?
Так вот, специально для таких вечеров у меня есть спасательный круг. Это рецепт-пятиминутка, который на самом деле занимает 20 минут от силы, но результат выглядит так, будто вы провели на кухне час. Сегодня мы готовим пасту с тунцом. Блюдо ресторанного уровня из банки консервы и пачки макарон.
Что нам понадобится:
* Паста: Спагетти или пенне — 250 г. Берите хорошие, из твёрдых сортов пшеницы.
* Тунец: 1 банка (в собственном соку, не в масле!), примерно 180-200 г.
* Томаты: 400 г резаных томатов в собственном соку (или 2-3 свежих помидора, обдать кипятком и снять кожицу).
* Чеснок: 2 зубчика.
* Лук: Половина небольшой луковицы или несколько перьев зелёного лука.
* Оливковое масло: Для жарки.
* Специи: Соль, перец, щепотка сахара (чтобы сбалансировать кислоту томатов), сушёный орегано или базилик.
* Для подачи: Пармезан (или любой другой сыр) и свежая петрушка/базилик.
Готовим? Погнали!
Шаг 1. Ставим воду
Наливаем в большую кастрюлю воду, солим её щедро (как море!) и ставим на сильный огонь. Пока она закипает, мы успеем сделать всё остальное. Не ждите, пока вода закипит, чтобы начать резать овощи — время дорого!
Шаг 2. Делаем базу соуса
Мелко режем лук и чеснок. На сковороде разогреваем оливковое масло. Кидаем лук, обжариваем до мягкости пару минут. Добавляем чеснок и жарим ещё минуту, пока не пойдёт аромат. Главное — не сожгите чеснок!
Шаг 3. Собираем соус
Выкладываем в сковороду томаты. Если используете свежие — разомните их лопаткой прямо на сковороде. Приправляем солью, перцем, сахаром и травами. Перемешали, убавили огонь до среднего и оставили тушиться под крышкой. Пусть побулькает минут 7-10, пока соус не станет густым и ароматным.
Шаг 4. Магия с тунцом
Открываем банку тунца. Сливаем всю жидкость (она нам не нужна!). Вилкой разламываем рыбу на небольшие кусочки. Отправляем тунец в наш томатный соус. Аккуратно перемешиваем и даём прогреться вместе буквально 1-2 минуты. Всё!
Шаг 5. Финал
К этому моменту паста уже сварилась al dente (то есть чуть-чуть твёрдая внутри). Откиньте её на дуршлаг, но оставьте полчерпака той воды, в которой она варилась. Перекладываем пасту прямо в сковороду к соусу. Энергично перемешиваем. Если соус кажется суховатым — добавляем немного той самой «воды от пасты». Она содержит крахмал и поможет всему соединиться в единую кремовую массу.
Раскладываем по тарелкам, посыпаем тёртым сыром и свежей зеленью.
Всё. Ужин за 20 минут готов. Вы восхитительны! Сохраняйте себе этот рецепт, он точно не раз вас выручит.
Ваш Сергей, автор и создатель канала «Вкусно и просто».