1. Заморозить целые ягоды
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
Как приготовить:
Клубнику промойте, обсушите, удалите хвостики. Разложите на подносе в один слой и заморозьте 3–4 часа. Затем пересыпьте в пакет.
2. Заморозить клубнику кусочками
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
Как приготовить:
Крупные ягоды нарежьте на 2–4 части. Разложите на доске, заморозьте, затем уберите в контейнер.
3. Заморозить с сахаром
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
- сахар — 150 г
Как приготовить:
Смешайте ягоды с сахаром, оставьте на 30 минут. Разложите по контейнерам и заморозьте.
4. Клубничное пюре
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
- сахар — 50–100 г (по желанию)
Как приготовить:
Измельчите ягоды блендером, разлейте по контейнерам и заморозьте.
5. Пюре кубиками
Ингредиенты:
- клубничное пюре — 500 мл
Как приготовить:
Разлейте по формам для льда и заморозьте.
6. Классическое варенье
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
- сахар — 1 кг
Как приготовить:
Засыпьте ягоды сахаром на 6–8 часов. Варите после закипания 20–25 минут. Разлейте по стерильным банкам.
7. Варенье-пятиминутка
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
- сахар — 700 г
Как приготовить:
Оставьте ягоды с сахаром на 3 часа. После закипания варите ровно 5 минут. Закатайте.
8. Клубничный джем
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
- сахар — 500 г
- лимонный сок — 2 ст. л.
Как приготовить:
Пробейте ягоды блендером. Добавьте сахар и сок лимона. Варите 25–30 минут до загустения.
9. Клубничный конфитюр
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
- сахар — 600 г
- пектин — 10 г
Как приготовить:
Клубнику слегка разомните, добавьте сахар и пектин. Варите 10–15 минут после закипания до густоты.
10. Клубничный соус
Ингредиенты:
- клубника — 500 г
- сахар — 50 г
- лимонный сок — 1 ст. л.
Как приготовить:
Смешайте всё и варите 10–15 минут. Затем пробейте блендером.
11. Клубничный сироп
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
- сахар — 700 г
- вода — 200 мл
Как приготовить:
Проварите ягоды с водой 15 минут, процедите. Добавьте сахар и варите ещё 10 минут.
12. Компот
На банку 3 л:
- клубника — 400 г
- сахар — 250 г
- вода — около 2,5 л
Как приготовить:
Залейте ягоды кипятком на 15 минут. Слейте воду, добавьте сахар, снова вскипятите и залейте обратно.
13. Клубника в собственном соку
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
- сахар — 200 г
Как приготовить:
Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте на ночь. Разложите по банкам и стерилизуйте 15 минут.
14. Сушёная клубника
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
Как приготовить:
Нарежьте ломтиками по 5 мм. Сушите при 55–60°C около 8–10 часов.
15. Клубничные чипсы
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
Как приготовить:
Нарежьте очень тонкими кружочками и сушите 10–12 часов до хруста.
16. Клубничная пастила
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
- мёд или сахар — 50 г
Как приготовить:
Пробейте ягоды блендером. Распределите тонким слоем и сушите при 60°C 8–12 часов.
17. Клубничный мармелад
Ингредиенты:
- клубничное пюре — 500 г
- сахар — 250 г
- агар-агар — 8 г
Как приготовить:
Смешайте ингредиенты, проварите 5 минут. Разлейте по формам и остудите.
18. Клубничный уксус
Ингредиенты:
- клубника — 300 г
- яблочный уксус — 500 мл
Как приготовить:
Залейте ягоды уксусом и настаивайте 10–14 дней. Затем процедите.
19. Концентрат для лимонада
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
- сахар — 300 г
- сок 2 лимонов
Как приготовить:
Измельчите всё блендером. Разлейте по контейнерам и заморозьте.
20. Начинка для выпечки
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг
- сахар — 250 г
- кукурузный крахмал — 20 г
Как приготовить:
Проварите ягоды с сахаром 15 минут. Добавьте крахмал, разведённый в 50 мл воды, и готовьте ещё 2 минуты до загустения.
Какие способы самые удачные?
Если бы мне пришлось оставить только пять вариантов, я выбрала бы заморозку целых ягод, клубничное пюре, пастилу, варенье-пятиминутку и густой конфитюр. Они лучше всего сохраняют аромат свежей клубники и зимой действительно напоминают о лете.