Куда убрать молоко, овощи и мясо, чтобы они дольше не портились: инструкция по холодильнику от пищевого технолога Косниковой

Многие раскладывают продукты в холодильнике по принципу “что куда поместилось”, не учитывая, что от расположения зависит не только удобство, но и срок хранения продуктов.

Пищевой технолог и химик Ольга Косникова объяснила "Едим Дома", что современные холодильники устроены по принципу термического градиента: температура внутри распределяется неравномерно.

Нижние зоны обычно самые холодные, а верхние полки чуть теплее, но температура на них более стабильна.

Что хранить на разных полках?

Зона холодильника

Набор продуктов

Верхние полки

Готовые блюда, нарезки, открытые упаковки колбасы и сыра

Средние полки

Молочные продукты, яйца, закрытые упаковки продуктов

Нижние полки

Мясо, рыба, продукты с коротким сроком хранения

Ящики для овощей

Овощи, зелень, некоторые фрукты

По словам эксперта, более низкая температура в нижней части холодильника помогает замедлить размножение бактерий и дольше сохранять свежесть продуктов.

Какие продукты не стоит держать в дверце?

Дверца холодильника считается самым "теплым" местом. При каждом открывании температура там меняется, поэтому для хранения в этой зоне плохо подходят:

• молоко;
• сливки;
• кефир и йогурты;
• другие быстро портящиеся продукты.

"Молоко и другие скоропортящиеся продукты лучше хранить на полках внутри холодильника, где температура стабильнее. Впрочем, если вы быстро выпиваете молоко/соки, то дверца допустима", — отметила Ольга Косникова.

Беспрепятственно размещать в дверце можно горчицу, соусы, кетчупы и джемы.

читайте нас в Max