Хороший бульон виден невооруженным взглядом еще до первой пробы — он ароматный, прозрачный и наваристый. Это будет идеальная основа для супа или же отдельное блюдо, которое можно просто пить. Испортить бульон очень легко — достаточно наделать ошибок в приготовлении основы.
Правильные ингредиенты
Есть несколько простых правил, которые помогут приготовить идеальный бульон. В первую очередь нужно обратить внимание на выбор ингредиентов. Так, к примеру, куриный бульон нужно варить на шее, ножках, крыльях, спинке или мелких костях. Грудка для этого не подходит — слишком слабый навар за немалые деньги.
Читать далее
Хороший бульон виден невооруженным взглядом еще до первой пробы — он ароматный, прозрачный и наваристый. Это будет идеальная основа для супа или же отдельное блюдо, которое можно просто пить. Испортить бульон очень легко — достаточно наделать ошибок в приготовлении основы.
Правильные ингредиенты
Есть несколько простых правил, которые помогут приготовить идеальный бульон. В первую очередь нужно обратить внимание на выбор ингредиентов. Так, к примеру, куриный бульон нужно варить на шее, ножках, крыльях, спинке или мелких костях. Грудка для этого не подходит — слишком слабый навар за немалые деньги.
Читать далее