Выбрать клубнику — непростая задача. Важно выбрать официальную торговую точку, а также по внешнему виду определить, насколько безопасна эта ягода. О том, как выбрать сладкую клубнику без добавления химикатов, URA.RU рассказал профессор кафедры биоэкологии и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Максим Ларионов.
Какая клубника может быть опасна для здоровья
По словам Максима Ларионова, опасность представляет клубника с превышением допустимой нормы нитратов (для свежих ягод — до 100 мг/кг) и пестицидов. Их избыток может вызвать тошноту, рвоту, диарею и головокружение. Особенно осторожными нужно быть детям и беременным женщинам. Также опасна ягода, которая лежит на прилавке более 2–3 дней или имеет признаки порчи (плесень, гниль).
Как понять, что клубника сладкая и свежая
Здоровая ягода имеет насыщенный красный цвет по всей поверхности, упругую мякоть, свежий зеленый хвостик и выраженный аромат. В упаковке с такой клубникой нет сока и воды.
«Сладость часто коррелирует с ароматом — есть сильный запах, а также с насыщенным красным цветом и положением чашелистиков: они слегка приподняты. Однако 100-процентную гарантию дает только дегустация», — рассказал Максим Ларионов.
Стоит ли бояться пестицидов и прочих химических добавок
По мнению биолога, в небольших количествах пестициды и другие химические вещества не представляют угрозы для здорового взрослого человека. Проблема возникает при систематическом употреблении ягод с превышением норм, что может привести к накоплению вредных веществ в организме и отравлению.
Как понять, что клубника с пестицидами
На высокую концентрацию нитратов и стимуляторов роста указывает слишком крупный размер ягоды, химический или водный запах и неестественный глянцевый блеск. По словам профессора, качественная клубника всегда сухая, упругая, без сока и воды в упаковке. Мягкая, подтекающая ягода быстро портится.
Полную версию читайте на сайте.