Эту намазку лучше употреблять с чёрным хлебом, посыпать зелёным луком и есть с горячим бульоном. Это не паштет, это нечто большее - домашняя сальная намазка.
Ингредиенты: сало свежее - 500 г, чеснок - 4-5 крупных зубчиков, соль и чёрный перец - по вкусу, укроп - пучок.
Приготовление. Очистите сало от шкуры, прокрутите нарезанные кубики сала через мясорубку с мелкой решёткой два раза.
Подавите зубчики чеснока прессом прямо в мясорубку или в уже готовую массу. Именно свежий сок даёт тот самый ядрёный запах. Добавьте специи, мелко нарубите и всыпьте укроп. Также для для пикантности можно добавить щепотку копченой паприки и молотого тмина.
Уберите готовую массу в холодильник на один час. За это время соль растворится окончательно, чеснок «подружится» с жиром и вкус станет глубоким, насыщенным, без отдельных, выбивающихся нот.
А у вас остался со времен СССР этот рецепт? Или вы добавляете в намазку что-то своё? Делитесь в комментариях!
Виолетта ГАВРИЛЕНКО.