Дело не в количестве фруктов и овощей, а в том, содержат ли они конкретный микроэлемент
Теперь не обязательно есть сразу пять фруктов!
Не все «пять порций фруктов и овощей в день» одинаково полезны и, как показало новое исследование, лишь малая часть людей получает достаточное количество одного ключевого микроэлемента из своего рациона.
О чем говорит новое исследование
В исследовании, в котором участвовали ученые из Гарвардской медицинской школы и Университета Рединга, изучались рационы участников из Великобритании и США. Анализировалось потребление флаванолов — соединений растительного происхождения, обладающих антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Флаванолы являются важным компонентом рациона, поскольку они оказывают «благоприятное влияние на сосудистую функцию и снижают смертность от сердечно-сосудистых заболеваний», объясняет профессор Гюнтер Кюнле из Университета Рединга, один из авторов исследования.
Однако исследование показало, что многие люди не достигают рекомендуемого уровня потребления флаванолов. Ученые проанализировали данные более чем 30 000 участников, используя биомаркеры в моче для оценки уровня флаванолов в организме.
Оптимальный уровень потребления составляет 400–600 мг флаванолов в день. Но оказалось, что менее одной пятой участников достигают этой нормы, включая тех, кто регулярно ест «пять порций» фруктов и овощей в день.
Исследователи подчеркивают, что выбор конкретных продуктов важнее, чем просто выполнение нормы по количеству порций.
Какие фрукты и овощи стоит выбирать?
К продуктам, богатым флаванолами, относятся:
- сливы — около 450 мг флаванолов на 500 г;
- клюква — около 300 мг на 250 г;
- ежевика — около 250 мг на 200 г.
Однако ключевой подход — разнообразие и осознанный выбор. «Добавление горсти ежевики, целого яблока или чашки зеленого чая к приему пищи действительно имеет значение», — отмечает доктор Хавьер Оттавиани, ведущий автор исследования из Калифорнийского университета в Дэвисе.