Классический винегрет — это традиционный овощной салат, который готовится из варёных и солёных овощей. Вот проверенный рецепт.
Ингредиенты:
- Свёкла — 3–4 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Солёные или маринованные огурцы — 3 шт.
- Квашеная капуста — 300 г
- Консервированный зелёный горошек — 1 банка
- Репчатый лук — 1 головка
- Ароматное подсолнечное масло (нерафинированное) — 3–5 ст. ложек
- Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Отварите овощи. Не очищая от кожуры, отварите свёклу (40–50 минут), морковь (~30 минут) и картофель (20–25 минут). Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Подготовьте остальные ингредиенты: мелко нарежьте лук и солёные огурцы, слейте жидкость с горошка, квашеную капусту при необходимости слегка отожмите от рассола.
3. Смешайте всё в большом салатнике. Добавьте к нарезанным овощам лук, огурцы, капусту и горошек.
4. Заправьте маслом, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
5. Охладите перед подачей хотя бы полчаса. Для украшения используйте зелень: укроп, петрушку или зелёный лук.
Совет:
Чтобы салат был разноцветным, нарезанную свёклу сначала смешайте с небольшим количеством масла отдельно, а потом добавляйте к остальным ингредиентам — так она не окрасит другие овощи .
Стоимость приготовления классического винегрета на 2 человек в октябре-ноябре 2025года составляет примерно **11–15 рублей** за одну порцию (250 г), или около **22–30 рублей** за весь салат.
Для расчёта взяты усреднённые цены на социально значимые продукты, актуальные для зимы 2025–2026 годов. Итоговая стоимость большой миски салата (около 1,5 кг) — порядка 67 рублей.
Расчет:
Таким образом, одна стандартная порция обойдётся очень бюджетно: себестоимость блюда минимальна
В расчёт включены основные ингредиенты:
- картофель,
- морковь,
- лук,
- свежая капуста (или квашеная/солёные огурцы),
- подсолнечное масло,
- соль и сахар для заправки.
Если использовать классический набор с консервированным горошком и квашеной капустой, итоговая сумма изменится незначительно и останется крайне доступной.
Индекс салата:
Примерный расчёт на 2 порции
(по 250 г)2025-2026г. Цены могут меняться от региона:
Картофель 300 г ~42 руб/кг ~13 руб.
Морковь 200 г ~44 руб/кг ~9 руб.
Лук 80 г ~41 руб/кг~3 руб.
Капуста. огурцы 200 г ~34 руб/кг ~7 руб.
Масло растительное |25 мл | ~151 руб/л ~4 руб.
Соль, специи ~1 руб.
Итого:~250 г~37 руб.(на 2 порции)
Таким образом, приготовление этого традиционного русского салата остаётся самым экономичным способом получить сытную, полезную и яркую закуску.
Подписывайтесь на канал. Буду рада новым подписчикам. Подпишусь взаимно на ваш канал.
#салт винегрет #экономное блюдо #готовим в сезон овощей.