За последние несколько лет о белке стали говорить гораздо больше.
Если раньше большинство людей интересовали жиры, углеводы, калории или сахар, то сегодня внимание всё чаще сосредоточено именно на белке.
Вместе с этим на полках магазинов появилось огромное количество новых продуктов.
Протеиновые батончики, пудинги, коктейли, йогурты, печенье, вафли и даже пончики сегодня можно встретить практически в любом супермаркете.
Возникает вопрос: это очередная мода или у такого интереса к белку есть реальные причины?
На самом деле причины есть.
За последние годы появилось большое количество исследований, которые показали важную роль белка не только для спортсменов, как считалось раньше.
Белок помогает сохранять мышечную массу, лучше насыщает, участвует в восстановлении тканей и особенно важен для людей среднего и старшего возраста.
Кроме того, специалисты всё чаще говорят о том, что минимальная норма белка, необходимая для предотвращения дефицита, и оптимальное количество белка для поддержания здоровья, мышечной массы и контроля веса — это не одно и то же.
Поэтому сегодня многие эксперты рекомендуют уделять белку больше внимания, особенно после 40 лет и в период снижения веса.
Именно на этой волне и появился огромный рынок протеиновых продуктов.
Но означает ли надпись Protein на упаковке, что продукт автоматически становится полезнее?
Давайте разбираться.
Что вообще значит «протеиновый продукт»?
Многие думают, что надписи Protein, High Protein или «высокое содержание белка» — это исключительно маркетинг.
На самом деле для таких заявлений существуют вполне конкретные требования.
Согласно европейскому законодательству и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», продукт может называться источником белка, если белок обеспечивает не менее 12% его энергетической ценности.
Заявление High Protein («высокое содержание белка») допускается, если белок обеспечивает не менее 20% энергетической ценности продукта.
‼️Важный момент.
Эти показатели считаются не в граммах белка, а в процентах энергии, которую белок даёт продукту.
Поэтому одной надписи на упаковке недостаточно. Нужно обязательно смотреть КБЖУ.
Например.
Если в продукте содержится 20 г белка и всего 150 ккал на порцию, то белок даёт:
20 × 4 = 80 ккал.
Получается, что из 150 ккал целых 80 ккал приходятся на белок.
Это более 50% энергетической ценности продукта.
Такой продукт уверенно соответствует категории High Protein.
А теперь другой пример.
В продукте содержится 5 г белка и 140 ккал.
Белок даёт:
5 × 4 = 20 ккал.
20 из 140 ккал — это около 14%.
Такой продукт можно отнести к категории «источник белка», но уже нельзя назвать High Protein.
Надпись Protein на упаковке — это только первый ориентир.
Если хочется разобраться, насколько продукт действительно белковый, стоит посмотреть не только на граммы белка, но и на его долю в общей энергетической ценности продукта.
Российский рынок высокобелковых продуктов
Если ещё несколько лет назад продукты с повышенным содержанием белка ассоциировались в основном со спортивным питанием, то сегодня ситуация кардинально изменилась.
По данным аналитической компании NTech, продажи продуктов с повышенным содержанием белка в России продолжают активно расти. За период с апреля 2024 по март 2025 года продажи таких продуктов выросли более чем на 80% в денежном выражении. Отдельные категории показывают ещё более впечатляющую динамику. Например, продажи высокобелковых йогуртов и молочных десертов выросли более чем на 50% в натуральном выражении.
Сегодня на полках обычных супермаркетов можно встретить:
- протеиновые йогурты;
- высокобелковые творожки;
- пудинги и молочные десерты;
- питьевые коктейли;
- мороженое;
- батончики;
- печенье;
- вафли;
- пончики;
- конфеты;
- щербет;
- различные снеки и готовые перекусы.
Фактически сформировалась отдельная категория продуктов с повышенным содержанием белка, ориентированная уже не только на спортсменов, но и на обычных покупателей.
Наиболее известные бренды, представленные сегодня на российском рынке:
Молочная категория:
- Ehrmann High Protein;
- EXPONENTA HIGH-PRO;
- Epica Protein;
- Neo High Protein;
- Yomilk Protein;
- Velle.
Кондитерская категория:
- Bombbar;
- FitKit;
- Chikalab;
- ProteinRex;
- Snaq Fabriq;
- Primebar;
- Йобатон.
- Racionika.
Давайте посмотрим, что именно сегодня предлагают эти производители и действительно ли все продукты с надписью Protein одинаково интересны с точки зрения состава.
Как вписать протеиновые продукты в рацион?
Для начала важно понимать, что протеиновые продукты — это не одна категория.
С точки зрения питания они выполняют разные задачи.
Поэтому логично разделить их на несколько групп.
1. Базовые продукты
Сюда можно отнести:
- протеиновые йогурты;
- высокобелковые творожки;
- молочные напитки;
По сути это обычные продукты питания с повышенным содержанием белка.
Именно они чаще всего могут стать частью повседневного рациона.
Например, протеиновый йогурт можно использовать на завтрак, в перекус или как дополнение к приёму пищи.
Творожок — как источник белка в любой прием пищи.
Молочный напиток — когда нет возможности полноценно поесть.
2. Белковые десерты
Сюда относятся:
- пудинги;
- протеиновое мороженое;
- печенье;
- вафли;
- пончики;
- конфеты;
- щербет;
- часть батончиков.
С точки зрения рациона это в первую очередь десерты.
Да, они могут содержать больше белка по сравнению с обычными сладостями.
Но их роль в рационе остаётся той же самой.
Они не заменяют основные приёмы пищи, а помогают разнообразить рацион и могут стать альтернативой обычным сладостям.
Если человек любит десерты, то иногда протеиновое печенье или мороженое действительно могут оказаться более удачным выбором.
3. Дополнительные источники белка или функциональные перекусы
Сюда можно отнести:
- протеиновые коктейли;
- часть протеиновых батончиков.
Их основная задача — помочь увеличить количество белка в рационе.
Для многих людей это оказывается непросто. Кто-то не любит творог, кто-то редко ест мясо или рыбу, а кто-то просто не успевает организовать полноценный приём пищи.
В таких ситуациях протеиновые продукты могут стать удобным дополнением к рациону.
Коктейли часто используют после тренировки, между основными приёмами пищи или в дни, когда не удаётся добрать белок обычными продуктами.
Батончики чаще выступают в роли быстрого перекуса в дороге, на работе или в поездках.
Главное помнить: даже самые качественные протеиновые продукты не должны полностью вытеснять обычную еду.
Основа рациона по-прежнему остаётся прежней: мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые, овощи, фрукты, крупы и другие цельные продукты.
Так стоит ли переплачивать за продукты с повышенным содержанием белка?
Как правило, высокобелковые продукты действительно стоят дороже своих обычных аналогов.
И, как вы уже поняли, связано это не с маркетингом. Производство таких продуктов требует дополнительных белковых ингредиентов, а белок — один из самых дорогих компонентов в пищевой промышленности.
Поэтому вопрос цены вполне закономерен.
Оправдана ли эта переплата?
На мой взгляд, всё зависит от ваших целей и предпочтений.
Если вы регулярно едите мясо, рыбу, яйца, творог и другие молочные продукты и без труда набираете свою норму белка, то специально искать продукты с надписью Protein, скорее всего, нет необходимости.
Если же вам сложно добирать белок обычными продуктами, вы активно тренируетесь, снижаете вес или просто хотите сделать рацион более сбалансированным, некоторые высокобелковые продукты действительно могут стать отличным дополнением к питанию.
Главное, что стоит вынести из этой статьи: продукты с повышенным содержанием белка — это не волшебная еда и не обязательная часть рациона.
Но это и не просто маркетинг.
Для одних людей они будут удобным способом увеличить количество белка в рационе. Для других — всего лишь более дорогим аналогом привычных продуктов.
Поэтому выбирать их стоит исходя из своих целей, потребностей и общего рациона.
В конечном счёте важен не отдельный продукт, а система питания в целом.