Пожалуй, мало что может сравниться с моментом, когда после долгого дня, полного впечатлений или работы, на столе появляется запотевшая бутылка настоящего чешского темного лагера. А особенно приятно, что эта бутылка вызвала у меня приятные воспоминания. Ведь в ней почти столько же истории и воспоминаний, сколько и пива. Итак, речь сегодня пойдет о Kutná Hora Černá 12. Подключайте анализаторы и приготовьтесь к сентиментальному путешествию.
Данный материал предназначен для лиц старше 18 лет.
Употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью. Автор не
призывает к употреблению алкоголя, а делится личными дегустационными
впечатлениями.
Производитель здесь — Měšťanský pivovar Kutná Hora («Мещанская пивоварня Кутна Гора»), и это история с мощным историческим подтекстом. Дело в том, что оригинальный пивзавод, варивший пиво с XVI века и переживший века, концерн Heineken закрыл в 2010 году. Но сердце средневекового пивоварения остановилось. Однако в 2017 году производство в городе торжественно возродили. Так что пиво из этой бутылки — это не просто напиток, а настоящий феникс, восставший из пепла корпоративной жадности.
Kutná Hora Černá 12
Lager-Tmavé (Czech Dark)
ABV 4,9%
Внешний вид
Пиво темное, как безлунная ночь над руинами готического храма. Пена тонкая, как кружева на саване, и разложилась быстрее, чем последнее…
Аромат
С первого вдоха понимаешь: перед нами серьезная заявка. Аромат здесь плотный, богатый, без дурацкой слащавости. На авансцену выходят глубокая шоколадность и тона свежезаваренного кофе, приправленные хлебной корочкой. В нос бьет именно этот брутальный букет, а сладковатые нотки карамели, патоки и хмеля стыдливо ждут своего часа в глубине, не смея перебивать главную тему.
Вкус
Если аромат был лишь анонсом, то вкус — это полноценное представление. В основе лежит мощный солодовый фундамент из четырех видов солода, который дарит нам акценты черного хлеба и горьковатого кофе. Где-то на заднем плане шуршат оттенки патоки и легкие ноты трав — они добавляют глубины, но не сладости. Главная фишка — это хмелевая горечь, которая остается на языке долгим, приятным послевкусием, напоминающим темный шоколад.
Это пиво для смакования, а не для того, чтобы глушить его литрами, заедая тоннами шашлыка.
Ностальгический этюд
В 1278 году чешский король Пржемысл Отакар II отправил местного аббата Генриха в Святую землю. Вернувшись из Иерусалима, монах привез с горы Голгофа горсть святой земли /такие вот были средневековые «магнитики»/. Он рассыпал ее над кладбищем при монастыре, и этот клочок земли в пригороде Кутной Горы внезапно стал для знати того времени местом особого почитания. Быть погребенным на чешской «Святой земле» считалось невероятной удачей — сюда стремились богатейшие люди со всей Центральной Европы.
Бум популярности, гуситские войны и эпидемии привели к тому, что места на кладбище катастрофически не хватало. Тогда старые захоронения стали переносить, а кости складывали в подвале капеллы. Шли века. В 1870 году склеп перешел во владение семьи Шварценбергов, и они наняли местного резчика по дереву Франтишека Ринта, чтобы тот навел порядок. Тот, как вы понимаете, проявил фантазию — вместо простого перезахоронения он создал из найденных останков уникальное убранство: от гигантской люстры до фамильного герба и собственной «подписи». На это ушло более 40 тысяч костей.
И какое отношение это имеет к пиву?
Дело в том, что когда в 2017, когда открылась пивоварня, я бродил по городку Кутна Гора. Что то типа свадебного путешествия было) Не факт, что это происходило день в день, но мне хочется в это верить.
Как сейчас помню тот день: спускаешься в подземелье под собором, а там — неожиданное и очень сильное по атмосфере место. Готика, тишина, многовековая история. И, знаете, именно это чувство, когда культура встречается с брутальностью средневековья, прекрасно гармонирует с бокалом темного плотного пива. Открываешь Kutná Hora Černá 12, делаешь глоток — и будто пробуешь кусочек черного хлеба, щедро посыпанного жженым сахаром и легендами старой Чехии.
Попробуйте. Возможно, и вы услышите в этом лагере эхо веков.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.