Автор статьи - Виталий "Сноб"
Так получилось, что мы с женою равнодушны к алкоголю. Но появилось одно интересное «но» - в начале 90-х врачи заговорили о том, что алкоголь в небольших дозах полезен для сердца и сосудов. Тогда казёнку употреблять было опасно, народ массово травился. Я решил попробовать себя в домашнем винокурении. Попробовал, и поимел хобби на три десятилетия.
Наша нормальная медицинская доза — 25 мл (40-45%) ежедневно под обед.
Раньше жена нормально принимала мои крепыши, и магазинный коньячок. Пару лет назад она посидела с подругами на девичнике, и её предпочтения изменились. Теперь она выбирает магазинные сладкие фруктово ягодные настойки.
И что мне в этой ситуации делать? Мой авторитет винокура оказался под угрозой.
Решение пришло неожиданно, возле прилавка супермаркета. С него на меня «смотрели» красивые бутылки разных сиропов. Ну, вот же оно!!! Я взял на пробу бутылочку клубничного сиропа, объёмом 250 мл. Сразу скажу — берите на пробу сразу литруху. Выигрыш в цене — 250 мл — 240 рябчиков, литруха — 409. Если, даже, настойки не зайдут, сироп быстро улетит с сырниками и оладушками.
Да, в сиропе есть «химия» - ароматизаторы, подкислители, стабилизаторы, консерванты. Я в этом смысле не перфекционист, не ЗОЖник. Я нормально употребляю продукты с «химией». Блин, а куда мы от цивилизации денемся? Дауншифтерить, что ли?!!
Этикетка проинформировала, что в сиропе на 100 мл — 64 грамма углеводов. Какие углеводы не расшифровали, думаю, что обычный белый сахар.
Кроме сиропа для настойки потребуется ещё и спирт. В моём случае это недо-НДРФ. Я уже описывал простую схему получения недо-НДРФ крепостью 90-92% на МСД из трёх 3-х литровых банок-сухопарников. Меня этот спирт по примесям вполне устраивает — если примеси в напитке меня не напрягают, то зачем дёргаться с колонной, и пытаться их отсечь?!!
В эксперименте использовался отгабриэленый недо-НДРФ крепостью 90,5%. У читателя может быть для пробы другой. Поэтому распишу логистику составления настойки подробно.
Первый вопрос — сколько, чего брать, и что должно получиться по цифрам? За образец для копирования я выбрал вишнёвую настойку местного производителя. Крепость — 20%, сахара — 16 грамм на литр. Чтобы выйти на эти показатели, пришлось взять в руки калькулятор, и мысленно поблагодарить свою учительницу математики - «Виталя, математика для жизни - главный предмет. Деньги надо уметь считать».
Производитель сиропа рекомендует разбавление в напитке 1:5. Я попробовал, оказалось приторно-слащаво. Методом тыка пришёл к разбавлению — 1:7. Это одна часть сиропа + семь частей спирто-водной смеси. Всего напиток из восьми частей.
Первый состав на пробу — 200 мл. Определяем количество сиропа — 200:8=25 мл. Отмеряем сироп в бутылку аптечным шприцем. Теперь спирт. Напиток должен иметь алкоголя — 20%. Считаем от своего спирта — 200х20:90,5=44 мл. Количество воды — 200-25-44=131 мл.
Всё? Нет!!! Сразу напиток горьковато-терпкий. Спирт, сахар и вкусняха ощущаются отдельно. Ему нужна выдержка, чтобы произошла диссоциация молекул, и напиток стал сбалансированным, ровным, округлым, гармоничным, питким.
На фото моя клубничная настойка (в «Хаски») рядом с магазинной вишнёвой. Ей уже неделя. Вкусня-а-а-ха!!! Жене зашла, но это не мой выбор под картоху, или пельмени.
Надо поинтересоваться ассортиментом сиропов. Вишнёвый прикупил, хочу попробовать яблочный и абрикосовый.
Творите, и балуйте своих «девочек»!!! Они отплатят картохой с котлетками...