Рецепт орехового супа рассчитан на шесть порций. Ингредиенты просты и доступны, а сам процесс приготовления довольно быстрый и несложный.
Ингредиенты:
* Небольшая луковица, порубленная
* Один нарезанный корень сельдерея
* Две столовые ложки сливочного масла
* Три столовые ложки муки
* Один литр куриного бульона
* Один стакан арахисового масла
* Двести миллилитров нежирных сливок (примерно неполный стакан)
* Нарезанный арахис
* Рубленая петрушка
Приготовление:
1. Обжаривание лука и сельдерея: В кастрюле разогрейте сливочное масло. Добавьте лук и сельдерей. Обжаривайте овощи до мягкости, не давая им подрумяниться. Это важный момент, так как подгоревшие овощи придадут супу неприятный привкус.
2. Добавление муки: Когда лук и сельдерей станут мягкими, добавьте муку. Готовьте, постоянно помешивая, одну минуту. Мука создаст основу для загустителя супа.
3. Добавление бульона: Постепенно влейте куриный бульон, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения.
4. Варка: Уменьшите огонь до слабого и варите суп пять минут. Это позволит ингредиентам соединиться и раскрыть свой вкус.
5. Взбивание в пюре: Перелейте суп в шейкер или блендер и взбейте до состояния пюре. Это сделает консистенцию супа гладкой и однородной.
6. Добавление арахисового масла и сливок: Верните пюре обратно в кастрюлю. Смешайте с арахисовым маслом и сливками. Разогревайте, но не кипятите, иначе сливки могут свернуться.
7. Подача: Подавайте суп горячим, украсив сверху нарезанным арахисом и посыпав рубленой петрушкой. Эти добавки придают супу приятный хруст и свежесть.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса можно использовать обжаренное арахисовое масло.
* Вместо петрушки можно использовать другую зелень по вашему вкусу, например, кинзу или зеленый лук.
* Количество арахиса можно регулировать по своему усмотрению.
* Если хотите сделать суп более густым, увеличьте количество муки.
Приятного аппетита!