Запеченная рыба — это простое и здоровое блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями. Вот классический рецепт запеченной рыбы в духовке:
### Ингредиенты:
- 1 кг рыбы (например, речной или морской: судак, треска, семга, карп и т.д.)
- 1-2 лимона
- 2-3 зубчика чеснока
- Оливковое или растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию
- Специи (по желанию, например, прованские травы)
Приготовление:
1. **Подготовка рыбы**:
- Если рыба целая, выпотрошите, очистите и тщательно промойте. Если филе, убедитесь, что оно без костей.
- Сделайте несколько надрезов на коже рыбы (если целая) или просто сделайте надрезы на филе для лучшего маринования.
2. **Маринад**:
- В небольшой миске смешайте оливковое (или растительное) масло, сок одного лимона, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу.
- Натрите рыбу подготовленным маринадом как снаружи, так и внутри (если она целая).
- Оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут.
3. **Приготовление к запеканию**:
- Разогрейте духовку до 180-200 °C.
- На противень положите бумагу для выпечки или просто смажьте его небольшим количеством масла.
- Если у вас остались лимоны и зелень, нарежьте лимон кружочками, а зелень мелко порежьте.
4. **Запекание**:
- Положите рыбу на противень, можно запихнуть внутрь рыбы кусочки лимона и зелени.
- Запекайте в разогретой духовке около 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы и ее толщины. Рыба должна стать белой и легко отделяться от кости.
5. **Проверка готовности**:
- Готовую рыбу можно проверить, проткнув ее ножом — мясо должно быть белым и легко отделяться от костей.
6. **Подача**:
- Подавайте рыбу горячей, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Отлично подойдет гарнир из овощей, картофельного пюре или риса.
Приятного аппетита!