Никто из нас не равнодушен к черешне — она любима почти каждым. Но во время покупки очень хочется не ошибиться с выбором, чтобы вдоволь насладиться ее сладостью и ярким насыщенным вкусом. Роспотребнадзор по Петербургу и Ленобласти рассказывает, где лучше покупать черешню, как выглядит идеальный вариант и кому сладость, увы, противопоказана.
Роспотребнадзор рекомендует покупать черешню только в тех местах, где проводят регулярный контроль качества продуктов. Там рассказывают: почти у всех крупных рынков есть свои отделы, которые занимаются проверками.
Если сомневаетесь в качестве ягод, уточните у продавца о месте и условиях произрастания черешни. Документы на ягоду требовать можно, и торговцы обязаны предоставить их сразу. Качество черешни на стихийных рынках так проверить не получится, поэтому брать можно только на свой страх и риск (а лучше вообще не рисковать).
Идеальная черешня чистая, гладкая, блестящая, у нее нет вмятин и трещин. Как только видите матовую ягоду без блеска — значит, перед вами лежит уже «пожилая» сладость. Мякоть у «идеала» упругая и плотная, а у перезревших вариантов она очень мягкая. Веточка или плодоножка должна быть зеленой и эластичной. Сухая и потемневшая она обычно у долго хранившихся ягод.
Вкус может зависеть не только от качества, но и от сорта. Желтая и розовая черешни — водянистые, кисло-сладкие; темно-бордовая черешня — это яркий и насыщенный вкус с выраженной сладостью. Чаще всего самые лучшие ягоды продают в разгар сезона, то есть с конца июня по середину июля.
Черешню очень важно правильно мыть. Если делать это неправильно, можно заработать себе кишечную инфекцию, сальмонеллез, гельминтозы и другие заболевания. Для детей это особенно опасно, так как они в силу возраста хуже переносят подобного рода инфекции.
Пока ягоды растут, на них воздействует солнце, пыль, дождь, газы, химикаты, насекомые и микроорганизмы. Чтобы все это отмыть, нужно положить черешню в дуршлаг и промыть ягоды под струей проточной воды, выбирая рукой мусор. Кипяток и мыло не нужно — достаточно холодной воды. После мытья черешню нужно просушить.
Сладкие сорта черешни категорически противопоказаны людям с диабетом и тем, кто страдает аллергией. Хотя для остальных она окажется крайне полезной: в угощении содержится витамин С, калий, магний, фосфор, железо.
Автор: Диана Чиванова