Совершенно неожиданно зашли в Cazaban Bistro & Bakery и обнаружили там потрясающе уютный зеленый дворик, Le patio. Столики, спрятанные в глубине старой Москвы. Причем дворик этот соседствует с Малым театром, и атмосферу там оберегают особенно! Никакого новодела, только традиции и уважение к городу и истории.
Чтобы попасть туда, нужно пройти через три зала ресторана.
Но путь того стоит. За дверями открывается совсем другой мир: тихий двор Доходного дома с лавками и подворьем Малого театра, скрытый от шума Большой Ордынки и оживленной Серпуховской площади.
Большие зонты укрывают от внезапного дождя или полуденного зноя, а большое количество зелени создаст атмосферу оазиса или загородного поместья.
К сезону шеф-повар Виталий Ковалев подготовил специальные блюда: крудо из сибаса с соусом юдзу, страчателлу с абрикосами и три версии гаспачо — классическую, со страчателлой и с лангустинами. Летние десерты и напитки. Признаюсь, глаза разбегались, хотелось всего!
Плюс в Cazaban Bistro & Bakery за дачное настроение отвечает целый раздел блюд из хоспера — угольной печи, сочетающей функции гриля и духовки — в основном меню.
Благодаря высокой температуре и живому огню продукты готовятся быстро, оставаясь сочными и приобретая насыщенный, глубокий вкус с характерным ароматом дымка. Соусы сглаживают лёгкую горчинку, характерную для зелени и запечённых краёв, подчеркивают сладость и собирают всё блюдо в гармоничный союз.
Я взяла перцы рамиро с муссом из брынзы,
спаржу с пармезаном
и картошечку фри с трюфелем.
Скажу вам, что тут очень уважительно относятся а продуктам, их не «мучают» и не заливают соусами, только чистый вкус, слегка оттененный огнем. Блюда действительно, отличные.
Так же взяли крудо из говядины с мозговой косточкой. Снова видно и качество продукта и умение с ним работать.
Ну и не удержались заказали Бургер, так как тут помимо качественного наполнения, еще и булочки собственной выпечки. Бургер отличный, сочный, сбалансированный, и соус к фри прям домашнятина!
Да, пекарня тут своя и аромат хлеба и свежевыпеченных булочек распространяется по всем залам, не заказать выпечку здесь, просто преступление!
Комплиментарный хлеб с маслом
Взяли улитку с кедровыми орешками и изюмом. Пища богов!
Запивать отличную еду предлагают вином с собственной винодельни.
Конечно же, взяли на пробу. В этот раз Креман и Мерло. Помимо приятного вкуса у вин еще и очень приятная цена.
Папа слов об интерьере. Бистро модное!
Но при этом бережно сохранившее энергию исторического здания и его наследия.
Пространство светлое, объемное, с яркими, но не отвлекающими акцентами.
Несколько арт объектов и интересная коллаборация с художницей
Ульяной Пучеглазовой, выставка, организованная совместно с галереей ART & BRUT. Помимо наслаждения искусством, его еще можно и приобрести.
Вообще в бистро ежемесячно планируется целая культурная программа, афишу всегда можно посмотреть заранее и выбрать то, что заинтересует: гастроужин, иммерсивный спектакль, тематический вечер или выступление dj.
Удивительное место с элегантной, современной, деликатной и модной атмосферой, и, конечно, вкусной едой.