Кипяченая или бутилированная: какая вода лучше?
Кратко: ни один из вариантов объективно не лучше – у каждого есть сильные и слабые стороны. Кипяченая вода безопаснее с точки зрения микробов и дешевле, однако она теряет часть полезных минералов. Бутилированная удобна, но дороже и не всегда качественнее.
К деталям — далее.
📌 В период химио- или радиолучевой терапии самый главный критерий — микробиологическая безопасность. Здесь кипяченая вода — абсолютный лидер, что горячо поддерживает ВОЗ. Кипячение не делает воду чище, но делает ее безопаснее для питья за счет гибели большинства вредных микроорганизмов.
❌ Бутилированная вода, вопреки распространенному мнению, не стерильна. Ее могут производить методом фильтрации (проще, быстрее и дешевле) или методом обратного осмоса (медленнее, надежнее и дороже).
➡️ Фильтрация неплохо удаляет механические примеси, но почти не задерживает микроорганизмы из-за их очень малого размера: около 200 нм у бактерий, 20–100 нм – у вирусов
➡️ Обратный осмос очищает воду от того и другого, поскольку размер пор у мембраны обычно в районе 0,1–1 нм. Однако даже очищенная вода, полученная методом обратного осмоса, может содержать микроорганизмы. Они попадают в нее уже после прохождения мембраны. Так, в системах бытовой водоподготовки бактерии и вирусы оказываются в воде при ее прохождении по трубам.
❗️По рекомендациям ВОЗ, даже бутилированную воду или фильтрованную через обратный осмос лучше кипятить, если важна микробиологическая безопасность.
❓ А что с растворенным кислородом и другими микроэлементами в кипяченой воде?
После кипячения их и правда становится меньше. Если говорить именно про кислород, это не проблема: организм получает необходимый ему кислород из воздуха через легкие, а не из воды, которую пьем. Количество кислорода, которое мы теоретически могли бы получить из воды, ничтожно мало по сравнению с тем, что мы вдыхаем.
Также при кипячении часть полезных минералов — например, соли кальция и магния — может оседать на стенках чайника в виде накипи. Сама вода становится менее минерализованной. Это плюс, если содержание минералов изначально избыточное, но минус, если оно в норме или тем более понижено.
Возвращаясь к обратному осмосу: в нем содержание минералов вообще ничтожно — их молекулы крупнее молекул воды и почти не проходят через мембрану. В фильтрованной же воде их содержание обычно выше. На бутылках с конкретной питьевой водой можно прочитать, сколько растворенных солей в ней содержится.
✏️ Практические рекомендации — что со всем этим делать
💙 Самый безопасный вариант — кипяченая вода, можно даже из-под крана. Если вы не уверены в чистоте или свежести бутилированной воды, лучше ее тоже прокипятить
💙 Пейте достаточно воды, особенно во время и после химиотерапии. Адекватное потребление жидкости способствует выведению из организма токсинов и продуктов распада лекарств. Следите за самочувствием и цветом мочи — если хочется пить, пейте. Если пить не хочется, но моча стала темной и/или мутной — пейте воду в течение дня небольшими глотками даже при отсутствии жажды.
Подписаться на «Есть, чтобы жить. Питание для онкопациентов»:
💬 Telegram | 💙 Вконтакте | 💬 Одноклассники | 📝 Дзен
