«Хорошая жизнь — это как переворачивать блинчики. Если вы колеблетесь, она разбрызгивается повсюду»
🥞(Мэтт Симпсон).
Это прекрасный рецепт, который позволяет не только использовать скисшее молоко, но и получить очень ароматные и нежные блинчики. Сочетание кокоса и лимона — классика, а ваниль добавляет теплую сладкую ноту.
Вот проверенный рецепт таких мини-блинчиков, от Алёны🫶😁
Ингредиенты:
Кислое молоко(или кефир) — 250 мл
🥞Яйцо куриное— 1 шт.
🥞Мука пшеничная** — 150–170 г (около 1 стакана)
🥞Сахар — 1-2 ст. л. (по вкусу)
🥞Соль— 1 щепотка
🥞Сода— 0,5 ч. л.
🥞Кокосовая стружка— 2-3 ст. л.
🥞Цедра лимона— от 1/4 лимона
🥞Ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа) — 1 ч. л.
🥞Растительное масло (без запаха) — 1 ст. л. в тесто + для смазывания сковороды
Приготовление:
1. Подготовка.
В миске смешайте яйцо с сахаром и щепоткой соли. Взбейте венчиком до легкой пены.
2. Смешивание с молоком
. Влейте в яичную смесь кислое молоко комнатной температуры и растительное масло, снова перемешайте.
3. Сухие ингредиенты.
В отдельной емкости смешайте просеянную муку с содой и ванильным сахаром.
4. Соединение.
Постепенно всыпайте сухую смесь в жидкую, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана или густой кефир.
5. Добавки.
В готовое тесто добавьте кокосовую стружку и натертую на мелкой терке цедру лимона (только желтую часть, без белой, чтобы не было горечи). Тщательно перемешайте. Оставьте тесто постоять на 10–15 минут. За это время сода вступит в реакцию с кислым молоком, и тесто станет более воздушным.
6. Жарка.
Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее тонким слоем растительного масла (для первого блинчика). В дальнейшем смазывать сковороду, скорее всего, не потребуется.
7. Выпекание.
Выкладывайте тесто на сковороду небольшими порциями, чтобы получились мини-блинчики диаметром 5-7 см. Жарьте с одной стороны до появления на поверхности пузырьков, затем переверните и жарьте еще около минуты до золотистого цвета.
Готовые блинчики можно подавать со сметаной, медом, вареньем из цитрусовых или шариком ванильного мороженого.
- «Оладьи — это маленькие солнышки, которые можно съесть на завтрак».🫶😁🥞
Если вы хотите получить более пышные оладьи, сделайте тесто чуть гуще и выкладывайте его ложкой, не распределяя по сковороде.
Спасибо большое за лайки, добрые комменты и подписку-это чаевые автору канала!
Берегите себя и близких!
С уважением🦋Алёна!