Пила, триммер и масло уже есть

Пила, триммер и масло уже есть. Сегодня еду в Слободу

Подготовка к кофейне в Слободе вышла на новый уровень.

На днях я забрал масло для цепи.

Вчера забрал саму электропилу.

Триммер тоже уже приехал.

То есть теперь у меня официально есть все необходимое, чтобы перестать рассуждать о будущей кофейне и начать хотя бы расчищать для нее место.

Сегодня пятница. Вечером еду в Слободу.

План на выходные звучит просто: скосить траву, посмотреть на площадку уже не глазами мечтателя, а глазами человека с триммером, и начать разбираться с бревнами, которые остались после работ со старой избой.

Их нужно распилить и убрать, но просто выбрасывать такое дерево жалко. Поэтому появилась идея сделать из него стойку, лавки, столики и, возможно, другие детали для гостей.

Пока окончательного проекта нет.

Есть поляна.

Есть бревна.

Есть пила.

Есть триммер.

И есть довольно много уверенности для человека, который еще ничего из этого не построил.

Чем дальше я думаю о кофейне, тем сильнее она перестает быть просто местом, где можно купить капучино.

Хочется, чтобы каждый стакан рассказывал часть истории избы.

Например, напечатать на стаканах короткие факты о доме и QR-код на наш канал. Человек выпил кофе, узнал, почему избу пришлось поднимать, как меняли венцы или что обнаружили под домом, — и оказался внутри проекта.

А дальше можно сделать систему для постоянных подписчиков.

Чем дольше человек следит за восстановлением избы, тем больше у него привилегий: скидка на аренду дома, сапа или лодки, специальные предложения, а после года подписки — кофе при каждом приезде в подарок.

Сап у нас уже есть.

Лодка тоже есть — осталась от прежних хозяев.

Правда, к ней теперь нужен водомет.

В Слободе вообще действует интересное правило: если тебе что-то досталось бесплатно, значит, скоро придется купить к этому что-нибудь очень дорогое.

Параллельно нужно решить, какой будет первая версия кофейни.

Можно продавать кофе из машины.

Можно сделать простую деревянную стойку под небольшим навесом.

Можно начать буквально со стола, кофемашины и нескольких пеньков вместо мебели.

Мне сейчас ближе последний вариант: запуститься с минимальными затратами, посмотреть на реальный спрос и только потом строить что-то серьезное.

Но даже «кофейня на пеньке» требует совсем не пенькового количества подготовки.

Нужно посчитать трафик в разные дни и часы, определить цену стакана и точку безубыточности, добавить нужный вид деятельности, оформить медицинскую книжку, разобраться с санитарными требованиями, водой, электричеством, кассой и хранением продуктов.

Если работать из автомобиля, придется отдельно выяснить, как и с кем согласовывать размещение такой точки. Если ставить стойку на участке — понять, какой формат не будет считаться капитальным объектом и какие требования к нему применяются.

Еще нужны кофемашина, кофемолка, стаканы, крышки, молоко, сиропы, кофе, альтернативные напитки и чай.

С чаем проще: у меня есть друзья, которые пакуют в Москве действительно хороший чай.

С кофемашиной сложнее.

Свою домашнюю машину я недавно продал. Купить новую в кредит за 65 000 рублей Света мне не разрешила.

Но если открывать кофейню, то кредит, возможно, все-таки придется брать.

Получается, купить кофемашину для дома в кредит — это финансовая безответственность.

А купить ту же кофемашину для проекта — уже инвестиционная стратегия.

Кроме стаканов с историями, хочется сделать Telegram-бота. Он будет фиксировать переходы по QR-коду, считать срок подписки и постепенно открывать человеку скидки и бонусы.

Понимаю, что сейчас все это звучит так, будто мы создаем цифровую экосистему вокруг человека, который просто захотел выпить кофе возле старой избы.

Но именно из таких идей, кажется, и может родиться что-то интересное.

А пока ближайший этап гораздо прозаичнее:

доехать сегодня до Слободы, расчистить место и не отпилить ничего лишнего.

Какой вариант первого запуска вам кажется разумнее: кофе из машины, простая стойка под навесом или стол и несколько пеньков без лишних вложений?