Ну какие еще жареные огурцы? Мы привыкли класть их в салаты, солить, мариновать, но уж точно не отправлять на сковороду к мясу. А зря. В этом рецепте обычные огурцы раскрываются так, что вам захочется завести свою грядочку огурцов буквально завтра 😉
Полный список ингредиентов – в конце⤵️
Берем 350 г свинины и нарезаем ее небольшими кусочками толщиной примерно 1 см и длиной 4-5 см. Кладем свинину в глубокую тарелку. Добавляем 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. кукурузного крахмала. Перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставляем мясо на 15 минут при комнатной температуре.
Пока свинина стоит, берем 2 огурца. Разрезаем их вдоль пополам, убираем семена и нарезаем огурцы небольшими кусочками. Складываем в миску, добавляем 1-2 щепотки соли, перемешиваем и оставляем. Соль вытянет лишний сок и огурцы на сковороде будут жариться, а не плавать в воде.
Теперь готовим ароматную часть. Берем корень имбиря длиной 3-4 см, 4-5 зубчиков чеснока и 0.25 острого перца. Имбирь, чеснок и перец нарезаем небольшими кусочками. Остроту регулируем сами, но совсем убирать перец не стоит.
Больше фото смотрите тут:
Разогреваем сковороду на сильном огне. Вливаем оставшиеся 2 ст.л. растительного масла и доводим до легкого дыма. Кладем имбирь, чеснок и острый перец. Обжариваем 1-2 минуты. Потом убираем эту смесь со сковороды и откладываем.
В это же ароматное масло кладем свинину. Жарим на сильном огне 3-4 минуты, периодически перемешиваем. Мясо должно быстро схватиться, подрумяниться и дойти до готовности.
Добавляем к мясу подготовленные огурцы. Вливаем 1 ст.л. воды и оставшуюся 1 ст.л. соевого соуса. Жарим все вместе еще 1-2 минуты.
Возвращаем в сковороду обжаренные чеснок, имбирь и острый перец. Выключаем огонь. Добавляем 0.5 пучка нарезанного зеленого лука и хорошо перемешиваем.
К такому блюду хорошо подходит рис, лапша или любой простой гарнир, который есть дома.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Свинина – 350 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- Огурцы – 2 шт.
- Соль – 1-2 щепотки
- Корень имбиря – 3-4 см (по вкусу)
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Острый перец – 0.25 шт. (по вкусу)
- Вода – 1 ст.л.
- Зеленый лук – 0.5 пучка
Приятного аппетита!