Вчера Виталий П. написал вот такой комментарий:
У нас область то 200 км в длину и 100 км в ширину, два крупных завода производителя пива "Панарт" и "Тильзиткроне" и куча производителей крафтового пива типа "Радюит" "Несельбет" "Хмель" и пр названия , но на них "язык сломаешь" чтоб произнести.
Даже просто названия сортов пива типа "Пилснер, Хеллес, Вайцен, Дункель, Ипа, Йоль, Хольштайн, не конечно есть и попроще названия типа литовское, немецкое, хорватское, кенигсберское. Ну и также продаётся и литовское и польское и немецкое из-за бугра. Даже из Китая к нам доехало пиво.
А вот Абаканского нет у нас. Мы то к вкусу своего крафтового пива привыкли а с материка у нас то и нет, это те что в кегах. Ну а туристы что к нам приезжают, мол хвалят наше пиво за вкус и цену, не знаю, может им видней.
Честно скажу в этом тексте было несколько слов смутно мне знакомых, остальные я слышал впервые. И как раз на днях попалась публикация, что российское пиво ни в чем не уступает импортному. И там, в комментариях, как это и бывает обычно,пошел спор лучше или нет. Некоторые писали, что попробовав пива на Западе, потом долго привыкают к отечественному...
И вот что мне вспомнилось по этому поводу: были проводы у приятеля Славки С-ва и на столе стояли графинчики с довольно вкусным вином, все гости его нахваливали. Я, выбрав время. поинтересовался у матери призывника, что это за вино и где брали? Да это же Чашма, сказала хозяйка, просто в графины разлили... Не так ли и с пивом выходит, что все западное лучше своего и "разве могут у нас сварить хорошее пиво"?
Сам я более 20-ти лет не потребляю ничего крепче зеленого чая, поэтому судить не могу, но поделюсь некоторыми воспоминаниями из тех лет, когда я еще пил этот пенный напиток.
Когда я бывал, правда не очень часто, в Ташкенте, я каждое утро начинал с прогулки к небольшому магазинчику, метрах в 100 от дома дяди. Меня всегда сопровождал мой двоюродный брат, он на три дня старше меня, и на правах хозяина он составлял мне компанию, гость не должен находиться в одиночестве.
Завидев нас, входящих в двери магазина, продавец откупоривал две бутылки кибрайского или чимкентского пива, я их выпивал и мы шли домой завтракать. Я не большой любитель этого пенного напитка, но быть у колодца и не напиться... Кто жил в Учкудуке, тот меня поймет. В один из дней, бутылок на прилавке не оказалось,при наличии их на полках, на мой недоуменный взгляд, продавец ответил, что лучше зайти чуть попозже, как раз должны привезти свежее. Чтоб я так жил!
Надо признать, что в Учкудуке, несмотря на популярность данного напитка, в продаже он бывал не постоянно. Запомнились пивные бочки, которые за неделю до выборов, выставляли около школ, где были избирательные участки. - наглядная агитация. Мой отец уже в 6 утра шел исполнять свой гражданский долг и отдавал свой голос за "нерушимый блок партийных и беспартийных". Заодно и бюллетени всей семьи бросал в урны на участке. А вот что становилось с пивом за эти дни на нашем солнце?
Знающие люди, с окраины города в районе улицы Айтымской, смотрели через пустырь на Старый город, горит лампа на пивбаре или нет. Если горит, значит пиво там есть. Изредка оно появлялось и на Песчинке, деревянном здании, я бы сказал сарае, за улицей Геологической. В кафе Турист, за Современником, тоже можно было выпить пива. Вот там впервые я увидел алюминиевые бочонки-кеги. Но, все это от случая к случаю.
Было одно место в городе, где не знали что такое дефицит. Я пару раз попадал в этот пивной рай, он был на базе ОРСа, когда заведующая складом, открывала холодильник в котором стояли десятки бочек и с широким жестом говорила - Выбирай, которое понравиться. Приходилось открывать бочку за бочкой и пробовать. В итоге набирались две канистры по 10 литров, через проходную их не пронести, но там забор невысокий, а за ним уже ждут. Здесь бывало и чешское, которое до прилавков не доходило ни когда, от слова совсем.
Еще в городе было принято на второй день свадьбы выставлять бочку с пивом. Так было и на свадьбе у Малыша. А еще до армии нас с другом Альбертом попросили обеспечить музыкальное сопровождение второго дня свадьбы. Все это происходило в коттеджах, гости сидели во дворе, мы с магнитофоном в небольшой беседке. На крыльце стояла та самая бочка... Шел домой в тумане.
И еще эпизод связанный с этим напитком: Дядь Петя, отец моего друга Сашки, работал в Народном контроле и поручили ему как-то проверить точки, где реализуют пиво. В пивбаре было все нормально, рассказывал он нам, а на Песчинке увидел ведро на полу с пивом, спросил их, что это, а это, говорят, с кружек сливаем (сливочное пиво))), а потом выливаем на улицу. Он потребовал чтобы вылили при нем, в итоге, как пришел домой не помнит, на автопилоте, наверное. Еще и сверток в руке, с вяленой рыбой.
Сейчас и вправду к двумстам сортов колбасы добавилось и двести сортов пива и других напитков, выбрать из этого изобилия очень сложно, мне так кажется, хоть проблема выбора меня, как не пьющего, не волнует. Но меня "гложут смутные сомнения", был у меня в жизни эпизод, когда я чуть не стал пивоваром и немного почитал про технологию пивоварения, так вот, срок за который пиво созревает равен 28 дням.
Может технологии поменялись? Пиво зреет почти месяц, сервелат - 40 дней, сыру тоже нужно время для созревания, а прилавки полны всем этим, только вкус не такой, как в детстве. Наверное от того, что зубов стало меньше...