1 банка рыбных консервов и 2 луковицы у меня превращаются в пирог: без него уже не обходятся праздники
Готовится быстро, на вкус пикантный.
Бывает, гости на пороге, а из запасов — только рыбные консервы и пара луковиц. Не паникуйте. Этот пирог готовится из того, что всегда под рукой, а исчезает со стола быстрее, чем вы успеваете рассказать рецепт. Никакой капусты, никаких танцев с начинкой — только рыба, лук и воздушное тесто.
Что понадобится
Для теста: 400 граммов муки, 300 миллилитров тёплой воды, столовая ложка сухих дрожжей, чайная ложка сахара, половина чайной ложки соли, три столовые ложки растительного масла.
Для начинки: банка рыбных консервов в масле или в собственном соку, три-четыре луковицы, соль и перец. Для заливки: три яйца и три столовые ложки майонеза. В финале — кусочек сливочного масла, чтобы корочка блестела.
Как готовить
С консервов слейте жидкость, рыбу разомните вилкой в однородную массу. Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого, посолите и поперчите.
В миску налейте тёплую воду, добавьте соль, сахар и дрожжи. Влейте растительное масло, просейте муку и замесите мягкое тесто. Накройте плёнкой и оставьте на час.
Тем временем взбейте яйца с майонезом — это заливка, которая свяжет начинку и придаст пирогу сочность.
Подошедшее тесто руками распределите в прямоугольник прямо на противне. Накройте полотенцем и дайте постоять ещё час. Затем выложите жареный лук, поверх — рыбу.
Если хотите пирог посытнее, добавьте вторую банку консервов. Залейте яичной смесью и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 20—30 минут.
Горячий пирог смажьте сливочным маслом и дайте немного остыть. Дальше — нарезайте и наблюдайте, как он исчезает. Простой, сытный и почему-то всегда праздничный. Приятного аппетита!