В разгар лета на столах жителей Подмосковья частым гостем становится традиционная окрошка. Во сколько обойдется приготовление популярного холодного супа на семью в этом году, подсчитали «Известия».
Сколько стоит кастрюля окрошки на четверых
По данным аналитиков, средняя стоимость набора продуктов для квасной окрошки на четырех человек достигла отметки в ₽1235. Если строго придерживаться традиционного советского рецепта с четким весовым регламентом компонентов, то приготовить четыре порции получится экономнее — примерно за ₽720, но и эта сумма оказалась на 10% выше прошлогодней.
Динамика цен на основные продукты в среднем выглядит следующим образом:
- картофель стал единственным подешевевшим овощем, его цена упала на 25% и составляет около ₽64 за килограмм;
- литр натурального кваса обойдется в ₽135, что на 12% дороже, чем в прошлом году;
- вареная колбаса (300 г) прибавила в цене 8% и стоит теперь порядка ₽263;
- килограмм свежих огурцов подорожал до ₽190 (+14%);
- редис продемонстрировал самый резкий взлет — килограмм оценивается в ₽243, показав рост на 21%;
- куриные яйца выросли в цене на 16%, а сметана прибавила скромные 2%.
Кому врачи настоятельно рекомендуют отказаться от блюда
С точки зрения диетологии окрошка — это прекрасно сбалансированное и сытное блюдо. Гастроэнтерологи отмечают, что свежая зелень обеспечивает организм клетчаткой, яйца и мясо поставляют полноценный белок, а качественная жидкая основа помогает легче переносить жару. Тем не менее, из-за специфического состава у некоторых людей этот суп может стать причиной серьезного недомогания.
Специалисты советуют с осторожностью относиться к окрошке при наличии следующих проблем:
- гастрит, язвенная болезнь и синдром раздраженного кишечника — обилие сырой клетчатки, редиса и лука провоцирует изжогу и вздутие;
- болезни печени и желчевыводящих путей;
- сахарный диабет, ожирение и метаболический синдром — в этом случае опасность представляют картофель и жирные колбасные изделия.
Кроме того, слишком холодная подача супа прямо из холодильника способна вызвать резкие желудочные спазмы и диспепсию.
Чтобы минимизировать вред для здоровья, эксперты советуют отказаться от газированных суррогатных напитков с избытком сахара. В качестве жидкой основы лучше использовать натуральный квас живого брожения, нежирный кефир, айран или йогурт без сладких добавок.
Помните, что окрошка — это скоропортящееся блюдо. Нарезанные овощи и колбасу рекомендуется хранить в сухом закрытом контейнере в холодильнике не более суток, а заправлять жидкой основой и сметаной лучше непосредственно перед подачей на стол.
Читайте также:
Классика против экзотики: чем заменяют квас и вареную колбасу в окрошке
Хвостики от клубники больше не отправятся в мусор: вот что с ними делают
Как сделать домашний бургер идеальным, сочным и безопасным для фигуры
Автор: Людмила Матвиенко