Специалисты Государственной ветеринарной службы Московской области в мае сняли с продажи более 150 килограммов мяса, которое не соответствовало требованиям безопасности и стандартам качества. Всего в ходе проверок было исследовано почти 15 тысяч проб говядины, свинины и баранины. Для оценки использовались физико-химические методы, дозиметрия и проба варки.
Ветеринарные специалисты напоминают, что говядина должна быть темно-красной, свинина — светло-розовой, баранина — ярко-красной с белым плотным жиром.
Запах качественного мяса нейтральный или слабо выраженный, поверхность при надавливании быстро восстанавливается, а жир остается белым и упругим. Если же чувствуется кислый или гнилостный запах, остаются вмятины или появляется желтизна — от покупки лучше отказаться.
Ранее «Вести Московского региона» сообщали, что апреле ветеринарные специалисты Подмосковья изъяли из продажи почти 172 килограмма мяса, не прошедшего проверку на безопасность.