В 2002 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определила эндокринный разрушитель (дизраптор) как вещество или смесь, которые изменяют функции эндокринной системы и вызывают неблагоприятные последствия для здоровья организма, его потомства или популяций. На сегодняшний день известно около 800 химических веществ, способных влиять на функцию эндокринной системы.
ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ЗАГРЯЗНЕНИЯ
Главные источники эндокринных разрушителей в сельском хозяйстве: пестициды и биоциды, удобрения, ветеринарные препараты, некоторые виды пластиковой тары. Опасные вещества могут попадать в окружающую среду с выбросами предприятий и транспорта, с полигонов ТБО, из сельскохозяйственных отходов, а также при сжигании и утилизации мусора.
– К сожалению, с разрушителями эндокринной системы мы сталкиваемся довольно часто. Например, диоксины – класс химических загрязнителей, образующихся при сжигании отходов. Люди подвергаются их воздействию в основном через загрязненную пищу, – пояснил заместитель начальника отдела химико-токсикологических и радиологических испытаний Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Дмитрий Сопин.
Эксперт также отметил, что атразин (один из самых распространенных гербицидов) и его метаболиты могут проникать в грунтовые воды, создавая риск загрязнения питьевой воды. Свинец, мышьяк и ртуть также действуют как эндокринные разрушители. Кроме того, к ним относятся бисфенол А, фталаты, перхлорат, антипирены, перфторированные химикаты и фосфорорганические пестициды.
ЧЕМ ОНИ ОПАСНЫ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА
Эндокринные разрушители не всегда проявляют себя как токсичные вещества в привычном понимании. Их опасность – в способности влиять на гормональный баланс, что может привести к: гормонозависимым онкологическим заболеваниям, нарушениям работы щитовидной железы, метаболическим расстройствам (ожирение, метаболический синдром, инсулинорезистентность), проблемам с репродуктивной системой и др.
ВЛИЯНИЕ НА ЭКОСИСТЕМУ
Эндокринные разрушители оказывают серьёзное влияние и на окружающую среду: нарушают репродукцию у животных, накапливаются в пищевых цепях, ухудшают развитие и навигационные способности насекомых. Последствия воздействия могут передаваться следующим поколениям, даже если прямого контакта с химическими веществами у них уже не было.
КАК МИНИМИЗИРОВАТЬ РИСКИ
Основной путь – стремление к нулевому уровню загрязнения. Специалисты Омского филиала ЦОК АПК рекомендуют:
· Тщательно мыть свежие фрукты и овощи со специальным средством или раствором соды (или срезать кожуру).
· Не нагревать и не хранить горячую пищу в пластиковых контейнерах. Нагрев и хранение горячей пищи в пластиковых контейнерах может приводить к миграции в еду химических веществ, которые впоследствии нарушают работу эндокринной системы. Лучше использовать стеклянную, керамическую или металлическую тару.
· Не стоит оставлять пластиковые бутылки на солнце. Под воздействием высоких температур и ультрафиолета пластиковые бутылки могут разлагаться и выделять в воду потенциально вредные соединения. Среди них – фталаты и бисфенол А (BPA).
· Пить фильтрованную воду.
· С осторожностью выбирать косметику и бытовую химию: избегать парабенов, фталатов, триклозана и синтетических отдушек, отдавать предпочтение продукции с сертификатами безопасности.
ЦОК АПК В ОБЕСПЕЧЕНИИ БЕЗОПАСНОСТИ
Выявление эндокринных разрушителей возможно через анализ пищевой продукции, кормов, воды и почвы. Безопасность пищевых продуктов и кормов, где токсикологические риски, в том числе связанные с эндокринными разрушителями, подлежат всесторонней оценке в Омском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
С начала текущего года по состоянию на 9 июня отделом химико-токсикологических и радиологических испытаний проведено более 4,9 тыс. исследований пищевой продукции, кормов, воды и почвы. По результатам испытаний все образцы соответствовали требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», а также требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания».
