Райский сад, живописное варенье и «золотое» озеро: 7 причин влюбиться в Ростов Великий этим летом

Ростов Великий входит в Золотое кольцо России. Я бывала в городе дважды и уже видела все достопримечательности. В третий раз приехала за летним настроением: пила чай в Митрополичьем саду, пробовала необычное варенье, слушала звучащие картины в Конюшенном дворе и встречала закат на озере Неро. В городе появились новые рестораны, туристическая навигация стала удобнее, а вкусные сувениры — разнообразнее.

Рассказываю, как прошла моя поездка, и делюсь семью поводами приехать в Ростов Великий.

Полюбоваться древнерусским садом

Митрополичий сад в Ростовском кремле — точная реконструкция средневекового сада XVII века. Вход сюда по билетам на территорию кремля: полный билет стоит 250 рублей, льготный — 125 рублей.

Триста лет назад похожий сад украшал резиденцию митрополита Ионы Сысоевича. Владыка строил кремль не как крепость, а как «небесный град» на земле. И сад был важной частью замысла: яблони, цветы, пруд — всё это напоминало райский сад, описанный в Ветхом Завете.

Территория Ростовского кремля делится на три крупных участка: по центру расположен Владычий двор с искусственным прудом (на фото), с севера к нему примыкает Соборная площадь с Успенским собором, а с юга — Митрополичий сад

В кремле цветут розы, из их лепестков варят тюляфное варенье (от персидского «тюль» — роза)

Сад стал не только духовным, но и хозяйственным центром средневековой резиденции: здесь росли фрукты, ягоды, пряные и лекарственные травы. Плоды использовали для заготовок на зиму, а из трав варили целебные отвары и снадобья.

После того, как в конце XVIII века архиерейскую кафедру перенесли в Ярославль, сад пришёл в запустение. Но в конце 1990-х годов историк Александр Мельник восстановил его облик по архивным документам и описаниям.

В саду высажено около ста яблонь, а также груши, вишня, виноград, крыжовник, смородина и сливы

Можно увидеть более десяти сортов яблонь: «Белый налив», «Антоновка», «Малиновка», «Конфетное», «Медуница» и другие

Летом в Митрополичьем саду работает кафе под открытым небом. Можно сесть за столик под яблонями, неспешно пить чай и любоваться белокаменной архитектурой. А ещё, вспомните кадры из фильма «Иван Васильевич меняет профессию», некоторые сцены снимали в Ростовском кремле.

Во время сбора урожая посетители могут угоститься фруктами, которые кладут в ящики по всей территории сада. Срывать плоды с деревьев самостоятельно запрещено.

Узнать секреты пряных трав и овощей в Аптекарском огороде

К Митрополичьему саду примыкает Аптекарский огород. Здесь растут те же растения, что и в XVII веке: лаванда, шалфей, иссоп, мята, душица, чабрец, зверобой, девясил. Из трав делают чай и варенье, добавляют в выпечку и соусы в местных кафе.

Экскурсоводы рассказывают туристам об огородных традициях Ростова Великого. Оказывается, в старину местные хозяйки выращивали огурцы в капусте. Клали огуречную завязь в сердцевину, когда кочан только начинал формироваться. Листья плотно «обнимали» огурец, и получался природный вакуум. Огурцы сохранялись свежими практически до Рождества — и в мире без супермаркетов это было чудом.

Садовники Аптекарского огорода такой эксперимент не проводили, поэтому не могут сказать, правда это или легенда.

В огороде выращивают 15 видов трав и цветов, а также арбузы, дыни и овощи

Капусту укрывают корзинами без донышка — и смотрится эстетично, и защищает от ветра

Если вы в Ростовском кремле впервые, вот чек-лист мест, которые нужно обязательно посетить:

• Успенский собор — древнейший храм Ростова Великого построен на сто лет раньше кремля, в начале XVI века;
• звонница с колоколом-гигантом «Сысой», который весит 32 тонны;
• надвратная церковь Иоанна Богослова с фресками XVII века;
• музей финифти с крупнейшей в России коллекцией ростовской эмали;
• смотровая площадка на Водяной башне — с высоты 24-х метров лучший вид на кремль, озеро и колокольню.

Единый билет на все экспозиции музея-заповедника, включая выставки в Конюшенном дворе, стоит 1700 рублей (льготный — 850 рублей).

Побывать на выставке в Конюшенном дворе

Конюшенный двор располагается напротив главного входа в Ростовский кремль. Здание XVII века восстановлено из руин, и это единственный в России сохранившийся образец средневекового конюшенного комплекса. Здесь работает постоянная экспозиция об арсенале кремля и проходят временные выставки.

Я попала на открытие выставки «Митрополичье варенье». Ростовский кремль организовал её совместно с Музеем русского импрессионизма. Билет стоит 300 рублей (льготный — 150 рублей).

Экспозиция впечатлила: около полусотни подлинников Игоря Грабаря, Константина Юона, Владимира и Александра Маковских из 30 частных коллекций и музеев России. Первый раздел выставки посвящён Ростову Великому, остальные четыре показывают русский сад как явление русской культуры.

Выставка «Митрополичье варенье» проходит в рамках проекта «Райский сад в Ростове Великом» при поддержке Президентского фонда культурных инициатив

Напротив двух картин на полу изображён специальный знак — круг со следами. Когда наступаешь внутрь, звучат мелодии, созданные специально для живописных полотен композитором Дмитрием Курляндским. Это картины «Ворота Ростовского кремля» Константина Юона (на фото) и «Окно» Валентина Серова

В залах выставки стоят прозрачные колбы с ароматическими композициями, созданными парфюмерами вместе с искусствоведами. Раздел выставки «Сад и наука» пахнет травянисто-пряным шалфеем, а раздел «Сад и польза» — сладковато-медовым пчелиным воском.

Запахи пробуждают воспоминания. Например, в одной из колб чувствуется аромат варенья из сливы и смородины. Мне он напомнил о давно забытом лете у прабабушки в деревне: мы перемешивали варенье-пятиминутку в огромном тазу деревянной ложкой и шутливо спорили, кому достанется розовая пенка.

Такие ароматические станции ещё называют «ольфакторный клош»

В XIX веке похожие стеклянные колпаки на деревянной подставке были типичным элементом мещанского интерьера

Выставка «Митрополичье варенье» будет работать до 20 сентября 2026 года, а затем её сменит другая экспозиция — путешественники всегда найдут, что посмотреть в Конюшенном дворе.

Попробовать старинную ростовскую кухню в Гостином дворе

Буквально в пяти минутах от Ростовского кремля и Конюшенного двора расположен Гостиный двор. В XVII веке на этом месте сотни купцов торговали парчовыми тканями, мехами и заморскими диковинками.

Гостиный двор из камня и кирпича, сохранившийся до наших дней, был заложен в 1840-х годах

Первые деревянные торговые ряды на месте Гостиного двора построили по указу царя Алексея Михайловича ещё в 1670-е годы

Теперь Гостиный двор — одна из главных гастрономических точек Ростова Великого. Здесь каждый найдёт что-то по вкусу:

• кафе «Птичий Двор» — место, чтобы быстро, по-домашнему и недорого перекусить всей семьёй, для детей есть игровая комната (средний чек 700–1500 рублей);
• «Бармузей Васи Ложкина» — арт-пространство, где сочетаются неформальная атмосфера, авторские коктейли и русский поп-арт (средний чек 1000 рублей);
• ресторан «Финифть» — изысканная кухня с отсылками к традициям ростовской земли, красивый интерьер и летняя веранда (средний чек 1000–2500 рублей).

Ресторан «Финифть» назван в честь исконного ростовского промысла — ювелирной эмали, известной с XVII века. Интерьеры украшены ручной росписью в лазурном, изумрудном, вишнёвом и золотом тонах, как на старинных миниатюрах.

Печь с изразцами, расписные кресла, зеркала с кокошниками в ресторане «Финифть» подчёркивают русский стиль

В День России в ресторане устроили концерт: артисты играли на гуслях и гитаре, а также исполняли народные песни

В «Финифти» готовят блюда на основе старинных русских рецептов: повара изучали монастырские записи, а затем воссоздали утраченные вкусы и доработали их.

Что попробовать в Ростове Великом:

• бородинки — хрустящие тарталетки из пшеничного теста с добавлением квасного сусла, готовят с разными начинками;
• ростовские сыры — подборку от местных сыроваров дополняют кислым мёдом, орехами и виноградом;
• ростовское сало с местным луком;
• красную рыбу с блинчиками из черёмуховой муки, взбитой сметаной и вареньем из укропа.

Обратите внимание и на посуду — она уникальна. Мастера вручную формировали, обжигали и расписывали изделия сказочными жар-птицами именно для «Финифти». На каждой тарелке можно найти авторское клеймо ресторана — кокошник в форме буквы «Ф».

Салат «Томаты, виноград, брынза» — бланшированные томаты черри и сочный виноград на подушке из брынзового крема со сливками

Цыплёнок с бататом и сморчками — котлета из филе бедра с вялеными томатам, запечённая в слоёном тесте

Бородинки с неркой и пармезаном, копчёным сомом и айоли, уткой и трюфелем подают на подушке из гречки

Бронируйте отели в Ростове Великом на Яндекс Путешествиях — и не забудьте промокод DZEN10 на скидку до 10% (сохранить).

Погулять по медвежьим следам и валам XVII века

По всему Ростову Великому встречаются следы медвежьих лап — конечно, не настоящих, а стилизованных. Отпечатки встроены в дорожную плитку.

Такие же следы есть в Ярославле, и это неслучайно: Ростов Великий находится в Ярославской области, а в регионе единый дизайн туристической навигации. В СМИ пишут, что скоро такие указатели появятся в Угличе, Переславле-Залесском и Рыбинске.

«Медвежью тропу» охраняет бронзовый медведь Богатырь. На фотографии не видно, но над колоколами, в которые звонит мишка, есть герб Ростова Великого с оленем — это исторический символ города

Возле туристических объектов, которые объединяет тропа, также есть таблички с изображением оленя

Более ста отпечатков медвежьих лап можно найти на туристическом маршруте длиною в километр

«Медвежья тропа» ведёт к главным достопримечательностям: кремлю, Гостиному двору, Успенскому собору, звоннице, скверу князя Василько и Голландской крепости.

Голландской крепостью называют земляные валы, которые соорудили для обороны центра Ростова Великого в 1632–1634 годах по указу царя Михаила Фёдоровича. По валам можно погулять: взглянуть с их высоты на строгие домики, а затем спуститься к озеру.

Земляную крепость называют Голландской, потому что строительством валов руководил инженер из Амстердама Ян Корнелиус Роденбург

До наших дней сохранились почти все валы, бастионы и куртины — так называются участки крепостной стены между двумя бастионами

Поплавать на лодке по озеру Неро

Озеру около 500 тысяч лет. Местные называют его «золотым»: по легенде, в Смутное время монахи утопили в нём драгоценные ворота Успенского собора, чтобы те не достались полякам. Ворота навсегда исчезли под 20-метровой толщей ила.

Ил в озере, действительно, особенный. Называется сапропель — это многовековые донные отложения из перегнивших водорослей, планктона и глины. Сапропель вязкий и может утянуть на дно, поэтому купаться тут запрещено.

Лодочники катают путешественников к острову Рождественскому, выросшему посреди озера: там можно увидеть бакланов и бобров. С воды приятный вид на Спасо-Яковлевский монастырь.

Пристань «Подозёрка». Прогулка на катере вокруг острова Рождественский в июне 2026 года стоила  1000 рублей за 15 минут, аренда катера — 2000 рублей за час (права не нужны)

Аренда катамарана или маленькой вёсельной лодки стоит 700 рублей в час

Забрать домой вкус солнечного лета

Летнее настроение Ростова Великого хранится в баночках с надписью «Варенье». Именно этот вкусный сувенир и хочется увезти с собой.

Редкие и необычные варенья:

• из пионов — цветки собирают вручную в кремле;
• огуречное — любимое лакомство Ивана Грозного, здесь его готовят на меду с душистой мятой из Аптекарского огорода;
• из японской айвы, которая растёт у церкви Иоанна Богослова;
• яблочное с шалфеем — с лёгкой пряной горчинкой и тонким вкусом;
• из корнеплодов — отдельно из моркови и пастернака.

На дегустации мне приглянулось крафтовое варенье из перца чили с апельсином и лимоном. Правда, его подают не к чаю, а к мясу.

Все вкусы можно найти в сувенирных магазинах и чайном домике Ростовского кремля. Цена от 200 рублей.

Традиционно варенье подают в креманках: так эстетичнее и как будто ещё вкуснее

Советы туристам

1. Летом трасса М8 «Холмогоры» (Ярославское шоссе) стоит: в выходной день мы ехали от Москвы до Ростова Великого 7 часов, обратно — 4 часа. Скорые поезда быстрее: в пути от 2,5 часов, отправляются с Ярославского вокзала.
2. В 2027 году Ростову Великому исполняется 1165 лет, и сейчас город активно благоустраивают. Из-за этого могут быть временные неудобства на пути к Ростовскому кремлю, но все туристические объекты доступны.
3. Рассчитывайте обедать в кафе или ресторане. В историческом центре мало продуктовых магазинов, в основном там сувенирные лавки. Крупный ТЦ «Рольма» находится ближе к окраине.
4. Город живёт в провинциальном режиме: большинство музеев и кафе закрываются в 17:00–18:00.
5. Если решите задержаться на выходные, в Ростове Великом есть жильё на любой бюджет. Забронировать отели, гостевые дома и апартаменты можно на Яндекс Путешествиях.

Полезные ссылки

Автобусные туры из 7 городов России: куда уехать на выходные без перелёта и за разумные деньги 🗺️

Текст: Анна Пильцына для Яндекс Путешествий

Подписывайтесь на наш Дзен и путешествуйте лучше всех!🌍