Традиционные первые блюда не только вкусны, но и идеально сбалансированы, активизируют пищеварение, очищают организм и подходят для диетического питания
Щи и борщ — традиционные блюда русской кухни, одни из самых любимых первых блюд. Их популярность вполне оправдана: они не только вкусны, но и крайне полезны для организма. Рассказываем, почему стоит обратить на них внимание.
Во-первых, это идеально сбалансированные блюда. Белки, углеводы, жиры, витамины и минералы находятся в них в оптимальном соотношении. В составе — витамины группы В, витамины С и К, органические кислоты, фолиевая и пантотеновая кислоты, аминокислоты, каротиноиды и минеральные соли.
Во-вторых, полезность борща и щей во многом определяется отваром или бульоном, который активизирует пищеварение и контролирует вязкость крови, разжижая её, что важно для сосудов и сердца.
В-третьих, мясные борщи и щи содержат белки, которые являются мощным энергетиком, обеспечивающим высокую работоспособность. Такая пища надолго насыщает и поддерживает эффективные обменные процессы.
В-четвёртых, эти блюда — отличные детоксикаторы. Сочетание овощей (свекла, капуста, картофель, морковь, лук, томаты и даже фасоль) в отварном и пассерованном виде выступает как сорбент, мягко выводя из организма токсины, нитраты и другие вредные вещества.
В-пятых, щи и борщи на овощном бульоне — низкокалорийные блюда, которые способствуют снижению веса и незаменимы в диетическом питании.
Диетологи советуют добавлять в тарелку ложку сметаны: она не только улучшает вкус, но и нейтрализует кислоты, защищая желудочно-кишечный тракт от излишней кислотности супа.
Совет специалистов: первый бульон рекомендуется сливать, а во второй класть цельную луковицу — она поглощает вредные вещества. Однако после приготовления её необходимо удалить из супа.
Фото: шедеврум