Купить свежую голубику - полдела. Самое обидное - это утром открыть холодильник и увидеть вместо упругих синих шариков кислую «кашу» с плесенью.
Эта ягода - настоящая недотрога. Но если знать пару хитростей, она пролежит не 2 дня, а целых 2 недели, а может, и год.
Голубика задыхается без воздуха и гниёт от влаги. Вот три рабочих варианта.
1. Берите пластик или стекло с дырочками. На дно - бумажное полотенце. Ягоды - строго в один слой. Накрыли крышкой с дырочками или плёнкой, которую проткнули зубочисткой.
2. Бумажный пакет. Просто супер для 200-300 граммов. Главное - не заклеивать его, пусть дышит.
3. Место в холодильнике с температурой +1...+3°C. Там идеальная влажность - 85-90 %.
Важно! Никогда не ставьте голубику на дверцу! Там её трясёт и греет при каждом открывании.
Раз в 3 дня проверяйте ягоды, удаляйте “раненых бойцов”. Увидели конденсат - поменяйте салфетку.
При таком уходе голубика пролежит до 14 дней. А если мыть её заранее - не пролежит и часа. Мойте только перед едой!
Если не успеваете съесть - в морозилку. Но просто высыпать пакет - ошибка, сделайте так. Тщательно просушите ягоды. Рассыпьте их в один слой на подносе, доске или противне. Заморозьте. Только когда голубика станет твёрдой, как горох, ссыпьте её в пакет или контейнер.
Температура в морозилке должна быть -18°C и ниже. При такой температуре она может храниться аж 12 месяцев. Единственное правило: разморозил - съешь. Вторая заморозка превратит ягоду в тряпку.
А как вы храните ягоду? Поделитесь в комментариях!
Виолетта ГАВРИЛЕНКО.