Знаете, почему обычный овощной салат к обеду превращается в водянистую кашу, а этот остаётся хрустящим даже на следующий день? Дело в одном свойстве красной капусты — но обо всём по порядку
Я всегда в поиске новых блюд для себя и семьи — таких, чтобы и полезно, и без долгой возни. Для меня важно есть больше овощей, но тут есть загвоздка. Огурцы с помидорами — вечная классика, но с собой их не возьмёшь: помидоры пускают сок, и через пару часов в контейнере вместо салата плавает каша. Знакомо, да?
И вот однажды я попробовала собрать салат на красной капусте — и он стал моей настоящей выручалочкой. Красная капуста плотная, она не пускает воду и держит форму. Поэтому такой салат можно спокойно взять на работу, отдать ребёнку с собой или приготовить с вечера. Делюсь рецептом.
Ингредиенты:
• Красная капуста — 250 г
• Огурец — 150 г
• Зелёный горошек — 150 г
• Зелёный лук — 20 г
• Петрушка — 15 г
• Оливковое масло — 1 ч.л.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Капусту тонко нашинкуйте, сложите в миску, посолите и слегка помните руками полминуты — так она станет мягче и сочнее.
2. Огурец нарежьте соломкой, зелёный лук и петрушку мелко порубите.
3. Добавьте к капусте огурец, горошек и зелень.
4. Полейте маслом, поперчите и перемешайте. Попробуйте, при необходимости досолите.
Маленький секрет, чтобы салат точно не подвёл:
Если делаете заранее — не заправляйте маслом сразу, а добавьте его перед едой. Так капуста останется ещё более хрустящей. А если хочется сделать салат сытнее, чтобы он стал полноценным обедом, добавьте отварное яйцо, немного нута или кусочки куриной грудки — получается полноценный приём пищи, который не стыдно взять с собой.
А вы любите красную капусту в салатах? Расскажите в комментариях, что добавляете для сытности — я вот иногда кладу отварное яйцо или немного куриной грудки.