Уважаемые читатели! С вами я, ЛЮДМИЛА, автор и пенсионерка из Карелии.
У нас лето вступило уже вроде точно в свои права, да тепло сейчас и солнечно! На огороде масса зелени растет, и зелёный лучок хорошо попёр — перо уже приличное, такое ядрёное, что дух захватывает.
Привезла лук домой и думаю: «Надо такой лук не использовать».
И вспомнила рецепт, который готовлю исключительно весной и в начале лета.
Никогда я не покупаю магазинные блины, свои — намного вкуснее.
Сегодня покажу вам, как из простых яиц и пера лука с грядки сделать сытное чудо.
Польза-то какая: зелёный лук — он кровь чистит и от простуды, а яйцо варёное — силу даёт. Сразу такая польза!
Как я оладушки готовлю:
❗❗Ингредиенты оставила в конце статьи, там смотрите 👇
Первым делом ставлю 5 яиц вариться «в крутую». Пока кипят, режу пучок лука (грамм 150-200, на глаз). Мою его в трёх водах, пусть сохнет.
Яйца почистила, всё это дело мелко-мелко порубила ножом. Получилась такая зелёно-жёлтая горка — красота! Чуть присолила начинку, чтобы сок пошёл.
Дальше беру миску побольше. Выливаю туда пол-литра кефира. Разбиваю 1 яйцо туда же, сыплю 1 чайную ложку соды — чтоб оладьи пышнее взошли. Венчиком взбила. Солю, перчу.
Начинаю муку подсыпать. Муки ушло примерно грамм 400, но вы смотрите: тесто должно быть как густая сметана, чтоб с ложки сползало нехотя.
И тут главное: высыпаю мою зелень с яйцами в это тесто. Мешаю аккуратно, чтобы яичные кусочки целыми остались. Долго не надо перемешивать.
Про жарку:
Наливаю в сковородку масла, раскаляю. Как зашипит — кладу ложкой тесто. Огонь у меня средний. Жарятся оладушки быстро, даже слишком.
Первую партию сняла, пробую — маловато соли. Тут же досолила остальное тесто.
Так что совет: всегда пробуйте первый оладушек!
Вот и вышла у меня целая гора румяных оладий. Едим их со сметанкой, с холодным молоком.
Оладьи такие можно взять в дорогу — самое то, и ребёнку в школу и на работу, и просто чаю с ними попить. Сытыми будете всегда.
Лайфхаки от меня:
· Я кладу в тесто всего одно яйцо. Читала, что если много яиц, то оладьи назавтра твёрдыми станут.
· Если вдруг тесто суховатым показалось — не бойтесь, подлейте чуть водички тёплой.
· Масла прямо в тесто не лью, и так жирно.
Мои дорогие, подписывайтесь на канал МАКС «Жизнь на пенсии в Карелии». Там сейчас активно читатели добавляются 🤗
А рецепт понравится — поставьте лайк, пожалуйста, и поделитесь в комментах, чем вы свою весеннюю зелень заправляете.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
· Кефир — 0,5 л
· Мука — примерно 4 стакана (по весу 500 г)
· Яйцо для теста — 1 шт.
· Яйца для начинки — 5 шт. (варёных)
· Лук зелёный — большой пучок
· Сода — 1 ч. ложка (или разрыхлитель)
· Соль, перец — по вашему вкусу
С уважением, Людмила, 💞❤️🌹